肝臓はホルモンなどさまざまな物質を加工・処理し、重要な物質を合成・供給します。しかし、全体の80％が損傷されるまで異常症状はほとんど現れないため、事前に肝臓の健康を管理することが重要です。さまざまな集まりや会食などの飲み会が絶えない年末に向けて、肝機能を助ける食べ物について知っておくと良いでしょう。

◇キャベツは健康食品としてよく知られており、肝臓の毒素排出を助けるグルコシノレートやビタミンCが豊富に含まれている。グルコシノレート成分は、肝臓が活性酸素を遮断する解毒酵素を作るのを助ける。抗癌作用もあると知られている。アメリカのイリノイ大学の研究チームによると、キャベツなどのキャベツ科の野菜は、肝臓の毒素排出だけでなく、脂肪吸収を減らして脂肪肝を防ぐのにも良い。キャベツ科の野菜には、白菜、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなどが含まれる。

◇リンゴに含まれるペクチンは、消化過程で発生した毒素の排出を助ける。これは体内で肝臓の解毒作用への負担を軽減する効果につながる。リンゴに豊富に含まれるフラボノイド成分は、胆汁の生成にも役立つ。フラボノイドはリンゴの皮に多く含まれているため、肝臓の解毒効果を得るには、きれいに洗って皮ごと食べるのが良い。

ニンニク韓国人がよく食べるニンニクは肝臓の健康に良い食品の一つです。ニンニクを食べるとアリシンがビタミンB1と結合し、糖代謝を促進し、肝臓に蓄積された疲労を解消するのに役立ちます。ニンニクに豊富なセレンは活性酸素を除去し、解毒作用を助け、免疫機能も高めます。ニンニクの栄養素を生かすには、調理する際に刻んだり潰したりして入れるのが良いです。

◇ニラにはβカロテンが豊富に含まれており、活性酸素の除去や肝臓の解毒作用、抗炎症・抗酸化作用などに良いです。また、疲労回復に役立つビタミンB群も含まれています。ニラを加熱して食べると胃液が多く分泌され、消化機能を健康に維持・管理できます。漢方医学では、ニラの性質が温かく、新陳代謝に良いと説明しています。

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キャベツは胃の健康に良いだけだと思っていましたが、

肝臓の毒素排出ですか？

キャベツを一度すりつぶして食べようと思うけど、

あまり美味しくないでしょうね。