Manger fréquemment des aliments salés rétrécit les vaisseaux sanguins, ce qui augmente la pression artérielle. C'est un facteur de risque accru pour diverses maladies telles que l'hypertension.

Réduire la consommation de sel tout en éliminant le sodium de notre corps est également important. Le potassium est un nutriment qui aide à éliminer le sodium par l'urine.

Kim Min-jung, nutritionniste certifiée aux États-Unis, a expliqué que « le potassium est essentiel pour la régulation de la pression artérielle, la santé cardiaque, le soutien des fonctions musculaires et nerveuses, ainsi que pour l'équilibre des fluides » et que « la dose quotidienne recommandée pour les adultes est de 3500 mg ».

Pour le traitement et la prévention de l'hypertension, une consommation de potassium comprise entre 3500 et 5000 mg (American Heart Association - AHA) est recommandée.

Les aliments riches en potassium comprennent principalement la banane. Cependant, il existe une variété d'aliments contenant plus de potassium que la banane.

 

L'infirmière en nutrition Kim Min-jung a déclaré que la prune (prune occidentale) est un aliment riche en potassium, et elle a ajouté qu'il en existe également beaucoup dans l'avocat, la tomate, la pomme de terre, la patate douce, les épinards, les légumineuses, les noix et les produits laitiers.

 

Les pruneaux sont bien connus comme un aliment bénéfique pour la santé des os, mais ils sont également riches en potassium. Selon les données sur les composants nutritionnels des aliments de la Food and Drug Safety Administration, une banane de 100 g (même référence) contient 355 mg de potassium. Selon les données du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la teneur en potassium des pruneaux est de 732 mg. C'est environ deux fois plus que la banane. 100 g de pruneaux correspondent à environ 10 pruneaux.

 

On peut constater le niveau élevé de pruneaux en le comparant à d'autres fruits riches en potassium. La teneur en potassium de l'avocat est de 485 mg. La tomate en contient 250 mg, le melon cantaloup 218 mg, et l'orange 152 mg, tous inférieurs à celle des pruneaux.

Parmi les légumes, la pomme de terre est particulièrement notable. Elle est surtout abondante dans la variété violette. La teneur en potassium de la variété violette est de 588 mg, tandis que celle de la pomme de terre Sumi est de 335 mg.

Les bienfaits du potassium des pommes de terre ont également été rapportés lors de la conférence annuelle de l'American Society for Nutrition (NUTRITION 2024). Des chercheurs de l'Université du Nevada à Las Vegas (UNLV) ont expliqué dans un article que « un régime riche en potassium est important pour la prévention de l'hypertension et du diabète » et que « la pomme de terre est l'un des aliments riches en potassium et en fibres alimentaires dans le régime occidental ». Ils ont ajouté que « la friture, comme les frites, n'est pas saine » et ont conseillé « de les cuire au four avec la peau pour préserver au maximum le potassium ».

 

Les légumes riches en potassium, tout comme la pomme de terre, sont la courge. Elle est également bonne pour réduire l'enflure. Parmi les variétés, la courge musquée en contient plus que la courge vieille et la courgette. La teneur en potassium de la courge musquée est de 412 mg.

 

Les légumineuses sont également riches en potassium, en particulier les haricots rouges. La teneur en haricots rouges (secs) est de 1333 mg. Les lentilles (brunes sèches) en contiennent également 943 mg.

 

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Ce n'est pas seulement la banane qui est bonne pour l'élimination du sodium,

N'oubliez pas de prendre aussi beaucoup d'autres fruits et légumes.