¿Qué sucede cuando las personas que hacen dieta comen pescado de carne blanca?

Los pescados se clasifican, a grandes rasgos, en pescados de carne blanca y de carne roja según su textura. Los de carne roja incluyen el atún, la caballa, el jurel, la paparda y las anchoas. Los de carne blanca incluyen el bacalao, el abadejo, la platija, la corvina, el fletán y la dorada. ¿Afectan las diferencias de color a su valor nutricional y sus beneficios para la salud?

 

El pescado blanco y el rojo tienen contenidos de grasa muy diferentes. .

El pescado de carne roja es más graso, conteniendo de 5 a 17 gramos de grasa por cada 100 gramos. Entre los pescados de carne roja disponibles comercialmente, la caballa tiene el mayor contenido de grasa, llegando típicamente a 10 gramos por cada 100 gramos, dependiendo del tamaño. En cambio, la mayor parte de la grasa es omega-3, un ácido graso poliinsaturado que promueve la salud cardiovascular. El pescado de carne blanca es relativamente bajo en grasa, conteniendo de 0,6 a 2 gramos por cada 100 gramos. El lenguado es más graso que el pescado de carne blanca, pero tiene solo 1,8 gramos de grasa.

Para quienes están a dieta, el pescado blanco es más adecuado. .

 

Gracias a su bajo contenido en grasas y calorías, es rico en proteínas, lo que lo convierte en una opción dietética más efectiva. El sashimi crudo de carne blanca contiene solo 96-104 kcal por 100 g. El pescado de carne roja, más graso, tiene entre 135 y 240 kcal, casi el doble de calorías que el pescado de carne blanca. El contenido proteico es similar en ambos pescados, con un 18-20 % del peso total.

 

Si tu objetivo es una dieta equilibrada, el pescado rojo es una buena opción. No solo es rico en omega-3, sino que también contiene una cantidad equilibrada de vitaminas A, B, C y E. La taurina, que ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, también se encuentra en el pescado rojo.

 

Mientras tanto, ambos pescados se adaptan bien a diferentes métodos de consumo. El pescado de carne roja se puede comer crudo, pero generalmente se cocina a la parrilla o en sopa. Esto se debe a su textura suave y a su alto contenido del aminoácido histatina, que lo descompone rápidamente. El pescado de carne blanca se puede cocinar a la parrilla, pero a menudo se sirve crudo. Esto se debe a su alto contenido de colágeno, que le da una textura masticable.

 

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Sopla un viento frío.

Comes mucho pescado crudo, ¿verdad?

que el pescado rojo

Si estás a dieta, opta por la carne blanca

Creo que deberías comerlo