Ci sono persone che al mattino mangiano cereali con latte. Poiché offrono una sensazione di sazietà adeguata, le persone spesso gustano questa combinazione, ma in realtà questa combinazione aumenta rapidamente la glicemia ed è dannosa per la salute.
In realtà, il team di ricerca dell'Università di Stanford negli Stati Uniti ha osservato i cambiamenti della glicemia dopo la colazione su 30 partecipanti sani. Il team di ricerca ha suddiviso i partecipanti in tre gruppi in base alla variazione dei livelli di zucchero nel sangue, se grande o piccola. Il team ha controllato la dieta dei partecipanti, che hanno alternato cereali con latte, pane con burro di arachidi e barrette proteiche.
In realtà, il team di ricerca dell'Università di Stanford negli Stati Uniti ha osservato i cambiamenti della glicemia dopo la colazione su 30 partecipanti sani. Il team di ricerca ha suddiviso i partecipanti in tre gruppi in base alla variazione dei livelli di zucchero nel sangue, se grande o piccola. Il team ha controllato la dieta dei partecipanti, che hanno alternato cereali con latte, pane con burro di arachidi e barrette proteiche.
Di conseguenza, i partecipanti di ciascun dei tre gruppi hanno mostrato variazioni nell'aumento della glicemia anche con lo stesso pasto. Più della metà dei partecipanti, che in precedenza erano stati giudicati normali in un test per il diabete, ha mostrato un aumento della glicemia simile a quello di persone con diabete o in pre-diabete dopo la colazione. In particolare, l'80% dei partecipanti ha sperimentato un picco di glicemia dopo aver fatto colazione con latte e cornflakes. Se i picchi di glicemia si verificano frequentemente, le cellule diventano meno reattive all'insulina, l'ormone che abbassa la glicemia. Ciò aumenta il rischio di sviluppare il diabete.
Se desideri mangiare cereali e latte insieme mentre ti prendi cura della tua salute, si consiglia di consumare granola. La granola è ricca di fibre alimentari, il che richiede più tempo per essere digerita. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue aumentano lentamente, riducendo il rischio di sviluppare il diabete. Quando le fibre alimentari vengono digerite dai microbi intestinali, i batteri benefici nell'intestino si moltiplicano, riducendo anche il rischio di sindrome metabolica.
Nel frattempo, sia che si tratti di cornflakes o di granola, è meglio controllare l'etichetta degli ingredienti prima di acquistare e scegliere quelli con meno zuccheri. I cereali commerciali spesso contengono alti livelli di zucchero. Se sull'etichetta sono indicati miele, fruttosio, glucosio o zucchero, è probabile che contengano una quantità elevata di zuccheri semplici che aumentano rapidamente la glicemia. Se si desidera mangiare cereali dolci, è preferibile scegliere quelli contenenti zuccheri complessi come il maltodestrine. Gli zuccheri complessi vengono assorbiti nel corpo circa la metà più lentamente rispetto agli zuccheri semplici, aumentando i livelli di zucchero nel sangue in modo relativamente più lento.
Se desideri mangiare cereali e latte insieme mentre ti prendi cura della tua salute, si consiglia di consumare granola. La granola è ricca di fibre alimentari, il che richiede più tempo per essere digerita. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue aumentano lentamente, riducendo il rischio di sviluppare il diabete. Quando le fibre alimentari vengono digerite dai microbi intestinali, i batteri benefici nell'intestino si moltiplicano, riducendo anche il rischio di sindrome metabolica.
Nel frattempo, sia che si tratti di cornflakes o di granola, è meglio controllare l'etichetta degli ingredienti prima di acquistare e scegliere quelli con meno zuccheri. I cereali commerciali spesso contengono alti livelli di zucchero. Se sull'etichetta sono indicati miele, fruttosio, glucosio o zucchero, è probabile che contengano una quantità elevata di zuccheri semplici che aumentano rapidamente la glicemia. Se si desidera mangiare cereali dolci, è preferibile scegliere quelli contenenti zuccheri complessi come il maltodestrine. Gli zuccheri complessi vengono assorbiti nel corpo circa la metà più lentamente rispetto agli zuccheri semplici, aumentando i livelli di zucchero nel sangue in modo relativamente più lento.
