Si te preocupa el colesterol, en lugar de mantequilla, debes comer 'este aceite'

Al saltear verduras con curry, lo hago con mantequilla sin sal...

Ahora... usar aceite de girasol, o...

Debería usar aceite de arroz integral de Hansalim.;;

Porque tiene un sabor más delicioso, usé mantequilla sin sal... Ay...

Uno de mis niveles de colesterol también no está bien...

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Aceite hecho de colza, amapola, girasol y calabaza, entre otros.

Se ha demostrado que consumir productos mezclados con aceite de oliva y aceites vegetales de alta calidad en lugar de mantequilla es mejor para el colesterol y la salud cardíaca a largo plazo. [Foto=Getty Images Bank]

Se sabe que la mantequilla tiene un alto contenido calórico y muchas grasas saturadas que obstruyen las arterias, relacionadas con las enfermedades cardíacas. Se han publicado resultados de investigaciones que lo demuestran.

Según un estudio publicado en la revista Nature Medicine, consumir productos mezclados con aceite de oliva y aceites vegetales de alta calidad en lugar de mantequilla resulta ser mejor para el colesterol y la salud cardíaca a largo plazo.

Los investigadores de la Universidad de Ciencias de la Salud de Kalmar en Suecia y del Instituto de Nutrición Humana en Alemania compararon los efectos de reemplazar la mantequilla con una mezcla de aceite de oliva y aceite de colza, y solo con aceite de cártamo.

El aceite de oliva es altamente valorado por sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. El aceite de colza y de cártamo son ricos en ácidos grasos omega-6. Se ha demostrado que estos ácidos grasos regulan el metabolismo, promueven el crecimiento de la piel y el cabello, mantienen la salud ósea y apoyan el sistema reproductor. Los aceites vegetales, nueces como las nueces y almendras, y semillas como las de girasol y calabaza son buenas fuentes de omega-6.

El profesor Clemens Wittenbecher de la Universidad de Calmer, autor principal del estudio, dijo: "Los resultados de la investigación revelaron beneficios similares para la salud en ambos aceites alternativos", y agregó: "Se confirmó aún más los beneficios para la salud de una dieta rica en grasas vegetales insaturadas, como la dieta mediterránea".

El profesor Witenbeher también presentó otros aceites que pueden complementar el aceite de oliva, que reemplazó a la mantequilla. Son colza, cártamo, girasol y aguacate. Él dijo: "De estos aceites vegetales con contenido beneficioso de grasas, el aceite de oliva y el aceite de aguacate tienen la mayor estabilidad térmica y son adecuados para cocinar y freír a temperaturas moderadas". Además, explicó que "el aceite de oliva extra virgen sin refinar, rico en polifenoles antioxidantes, y los aceites de nuez y linaza, ricos en omega-3, también pueden ser beneficiosos para la salud".