L'animatrice Choi Hwa-jeong (63 ans) a révélé une habitude qu'elle respecte toujours lorsqu'elle mange.
Le 11 du mois dernier, la chaîne YouTube « Bonjour, c'est Choi Hwa-jeong » a publié une vidéo intitulée « Choi Hwa-jeong, qui est folle de jus de viande, 40 ans de restaurant de viande préféré (commence avec un naengmyeon) ». Dans la vidéo, Choi Hwa-jeong a dit en mangeant du kimchi liquide avant de manger des côtes : « Il est bon de manger beaucoup de salade ». Choi Hwa-jeong a ajouté : « Peu importe ce que vous mangez, il est bon de manger beaucoup de légumes », et « Même si vous mangez une pizza, il est acceptable de manger un bol de légumes ». Auparavant, Choi Hwa-jeong avait révélé sa méthode de gestion en disant qu’elle mangeait des légumes, puis des protéines, et enfin des glucides. Quelle est l’aide que la consommation de légumes en premier peut apporter à la santé ?
Lorsque vous mangez, il est utile pour la gestion du poids de commencer par des légumes riches en fibres alimentaires. Les légumes riches en fibres doivent être mâchés longtemps pour être faciles à avaler, et plus vous mâchez, plus le centre de satiété est stimulé. La sensation de satiété aide également à réduire la consommation de protéines et de glucides par la suite. En réalité, une équipe de recherche de l'Université Cornell aux États-Unis a divisé 124 hommes et femmes en deux groupes : un groupe qui mange d'abord des légumes et des fruits (groupe 1) et un groupe qui commence par des œufs, du bacon, etc. (groupe 2). Les résultats ont montré que le groupe 1 consommait moins de calories que le groupe 2 et ressentait moins de tentation pour les aliments riches en graisses et frits.
De plus, adopter l'habitude de consommer d'abord des fibres alimentaires est bénéfique pour la prévention du diabète. Les fibres alimentaires prennent beaucoup de temps à être digérées, donc en les mangeant en premier, on évite une montée rapide du taux de sucre dans le sang, appelée pic de glycémie. Si ces pics de glycémie se produisent fréquemment, les cellules deviennent insensibles à l'insuline, l'hormone qui réduit la glycémie. Cela augmente le risque de développer un diabète. La accumulation de graisse devient également plus facile. Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, l'insuline sécrétée décompose le glucose pour l'utiliser comme source d'énergie. Si l'énergie est suffisamment utilisée mais qu'il reste du glucose, ce dernier est stocké sous forme de graisse dans le corps.
D'autre part, la raison pour laquelle on consomme les protéines avant les glucides est qu'elles se transforment moins facilement en graisse par rapport aux glucides et qu'elles procurent une sensation de satiété plus longue. En particulier, les protéines végétales comme le soja ont une montée du taux de sucre dans le sang plus lente que les protéines animales comme le poisson ou la viande, il est donc plus efficace de commencer par consommer des protéines végétales. La raison pour laquelle on consomme les glucides en dernier est également de réduire la quantité ingérée autant que possible. Les glucides raffinés comme le riz, les pâtes ou le pain ont tendance à faire augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang par rapport aux autres nutriments, ce qui facilite leur conversion en graisse. Par conséquent, en remplissant d'abord l'estomac avec des aliments riches en fibres et en protéines, on se sent rapidement rassasié et on consomme moins de glucides.
Le 11 du mois dernier, la chaîne YouTube « Bonjour, c'est Choi Hwa-jeong » a publié une vidéo intitulée « Choi Hwa-jeong, qui est folle de jus de viande, 40 ans de restaurant de viande préféré (commence avec un naengmyeon) ». Dans la vidéo, Choi Hwa-jeong a dit en mangeant du kimchi liquide avant de manger des côtes : « Il est bon de manger beaucoup de salade ». Choi Hwa-jeong a ajouté : « Peu importe ce que vous mangez, il est bon de manger beaucoup de légumes », et « Même si vous mangez une pizza, il est acceptable de manger un bol de légumes ». Auparavant, Choi Hwa-jeong avait révélé sa méthode de gestion en disant qu’elle mangeait des légumes, puis des protéines, et enfin des glucides. Quelle est l’aide que la consommation de légumes en premier peut apporter à la santé ?
Lorsque vous mangez, il est utile pour la gestion du poids de commencer par des légumes riches en fibres alimentaires. Les légumes riches en fibres doivent être mâchés longtemps pour être faciles à avaler, et plus vous mâchez, plus le centre de satiété est stimulé. La sensation de satiété aide également à réduire la consommation de protéines et de glucides par la suite. En réalité, une équipe de recherche de l'Université Cornell aux États-Unis a divisé 124 hommes et femmes en deux groupes : un groupe qui mange d'abord des légumes et des fruits (groupe 1) et un groupe qui commence par des œufs, du bacon, etc. (groupe 2). Les résultats ont montré que le groupe 1 consommait moins de calories que le groupe 2 et ressentait moins de tentation pour les aliments riches en graisses et frits.
De plus, adopter l'habitude de consommer d'abord des fibres alimentaires est bénéfique pour la prévention du diabète. Les fibres alimentaires prennent beaucoup de temps à être digérées, donc en les mangeant en premier, on évite une montée rapide du taux de sucre dans le sang, appelée pic de glycémie. Si ces pics de glycémie se produisent fréquemment, les cellules deviennent insensibles à l'insuline, l'hormone qui réduit la glycémie. Cela augmente le risque de développer un diabète. La accumulation de graisse devient également plus facile. Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, l'insuline sécrétée décompose le glucose pour l'utiliser comme source d'énergie. Si l'énergie est suffisamment utilisée mais qu'il reste du glucose, ce dernier est stocké sous forme de graisse dans le corps.
D'autre part, la raison pour laquelle on consomme les protéines avant les glucides est qu'elles se transforment moins facilement en graisse par rapport aux glucides et qu'elles procurent une sensation de satiété plus longue. En particulier, les protéines végétales comme le soja ont une montée du taux de sucre dans le sang plus lente que les protéines animales comme le poisson ou la viande, il est donc plus efficace de commencer par consommer des protéines végétales. La raison pour laquelle on consomme les glucides en dernier est également de réduire la quantité ingérée autant que possible. Les glucides raffinés comme le riz, les pâtes ou le pain ont tendance à faire augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang par rapport aux autres nutriments, ce qui facilite leur conversion en graisse. Par conséquent, en remplissant d'abord l'estomac avec des aliments riches en fibres et en protéines, on se sent rapidement rassasié et on consomme moins de glucides.
