하루=즐겁게+행복하게+웃으며✌
비주얼이 대박이네요 성심당이 달려 가고 싶네요
딸기시루’의 원래 이름은 ‘스트로베리 쇼콜라 케이크’였다. 이 ‘개명’으로 케이크의 폭발적인 인기가 시작됐다.
대전의 유명 동네 빵집 ‘성심당’의 임영진 대표가 딸기 시루의 성공 비결을 공개했다. 11일 방송된 에스비에스(SBS) 스페셜 ‘더(the) 빵 1부’에서 임 대표는 “딸기시루의 원래 이름은 ‘스트로베리 쇼콜라 케이크’였다”며 “검은 시트가 시루떡처럼 검고 겹겹이 있어서 ‘딸기시루’로 이름을 바꿨다”고 소개했다. 그는 “그런데 그게 큰 히트가 됐다”며 “스트로베리 쇼콜라 케이크일 때는 거의 판매가 안 됐는데, 딸기시루로 이름을 바꾼 뒤에는 판매가 많이 됐다”고 밝혔다. 임 대표는 “(딸기시루 이름은) 와이프 김미진 (성심당) 이사님의 아이디어”라고 덧붙였다.
임 대표는 “딸기시루가 히트가 돼서 다음번부터는 전부 이제 시루 시리즈가 됐다”며 “지금은 밤 시루, 귤 시루 해서 1년 내내 계절 케이크가 됐다”고 소개했다.
성심당이 2023년 2월 출시한 ‘딸기시루’ 케이크는 전국적으로 폭발적 인기를 끌며 성심당의 매출을 견인하고 있다. 검은 브라우니 시트에 딸기와 크림을 올린 뒤 겹겹이 쌓아 올려 만드는데, 듬뿍 올라가는 딸기가 포인트다. 사회관계망서비스(SNS)에서 ‘가성비 케이크’로 입소문이 나면서 ‘오픈런(문을 열기 전부터 대기하다가 입장하는 것)’ 대상이 되고 있다. 2.3㎏짜리 딸기시루는 현재 4만9000원에 판매 중이다.
지난해 4월 공개된 성심당의 2023년 매출을 보면 1243억원으로 한해 전(817억원) 대비 50% 넘게 늘어난 바 있다. 프랜차이즈가 아닌 단일 빵집의 매출이 1천억원을 넘은 건 성심당이 처음이었다. 영업이익은 315억원으로, 파리바게뜨를 운영하는 파리크라상(199억원), 뚜레쥬르를 운영하는 시제이(CJ)푸드빌(214억원) 같은 대기업 빵집을 훌쩍 뛰어넘어 화제가 됐다.
송경화 기자 freehwa@hani.co.kr
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아침부터 눈호강하네요
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댓글 14
울산뺀질이요즘은 빵집마다 딸기케익이 대세에요 설마 이름 바꿨다고 대박일까요 ㅎㅎㅎ
땡땡이아직 딸기 시루는 못 먹어 봤는데 딸기 시루 한번 먹어보고 싶네요
쩡♡어딜가나 딸기케이크는 인기가 많네요. 사기 힘들듯 스초생으로 만족ㅋ 즐거운 하루 보내세요~^^
영준맘저도 봤어요 ~ 딸기시루 먹고싶네요 ~^^
- 오둥씨
딸기시루 이름 참 잘지었어요 우리 고유의 이름으로 지어서 그런가봐요 딸기양이 대박이네요 ㅎㅎ 스초생도 맛있는데 딸기시루는 어떤맛일지 먹어보고 싶어요
커넥트저거 진짜 맛잇다던데요 ㅎㅎ 저도 먹어보고싶네요 ㅠㅠ
- pop
성심당이란 이름부터가 한국적이고 딸기시루란 이름도 정감이 가는 이름이라 더 잘 팔리는 것 같네요. 딸기시루란 이름이 쉽고 더 잘 외워지는 것 같아요.
- 초코빵쟁이
딸기가 가득하니 넘 맛나겠어요.ㅎㅎ 성심당 빵 맛난데...😆😆 먹으러 가고싶네욯ㅎ
- 깐데또까
새콤달콤 딸기가 어디갈나 보이네요 괸심이 전혀 없는 저의 남편까지 시선을 잡은거 보니 대단할정도지요
안레몬대전 살고 싶네요. 언젠가 놀러가서 딸기 시루 먹어보고 프네요. 딸기 넘 좋지요.
서여사안팔릴때가 있었군요 ㅎ 먹어보고 싶네요
벌곡댁딸기시루 먹어봤는데 심하게 달지도 않아서 좋아요 딸기도 엄청 많이 들어있어요
비니비니딸기시루 볼때마다 비쥬얼이 짱입니다 꼭 먹어보고 싶네요