有些食物一起食用能提升味道和營養，但也有阻礙吸收的壞搭配。讓我們了解如何將美味的食物搭配得更健康。

◆ 有益健康的絕配搭配

 

▲ 魚與大蒜

富含高蛋白和Omega-3脂肪酸的魚類比紅肉更有助於減重和促進血管健康。烹調魚時加入大蒜，可以抑制壞的LDL膽固醇增加並提升免疫力。連魚的腥味都能去除，真是額外的收穫！

 

▲ 番茄與花椰菜

番茄富含番茄紅素，被認為是長壽的代表性食物；而花椰菜也富含膳食纖維和維生素，能促進排除廢物和血液循環，具有抗氧化效果。有研究顯示，將這兩者一起食用，有助於預防前列腺癌並縮小腫瘤的大小。

 

▲ 地瓜與泡菜

地瓜與泡菜的組合也是美味的組合，不僅味道好，對健康也有益處。泡菜中的辣椒粉能提高地瓜的維生素A吸收率，增加β-胡蘿蔔素的合成。β-胡蘿蔔素可以保護視網膜，防止細胞老化，並增強免疫力。

 

 

◆ 需注意的不良配對

 

▲ 漢堡和可樂

吃炸雞或漢堡時，總會想到可樂。但這兩者的組合對健康並不有利。富含脂肪的漢堡和可樂中的磷酸會阻礙鈣的吸收。吃完漢堡或炸雞等油膩食物後，選擇優格或牛奶布丁等乳製甜點是明智的選擇。

 

 

▲ 胡蘿蔔和黃瓜

與生菜沙拉常一起出現的胡蘿蔔和黃瓜，並不是搭配食用的最佳組合。胡蘿蔔中的抗壞血酸酶會破壞黃瓜中的維生素C，導致營養流失。將黃瓜醃在醋中，並去除胡蘿蔔的皮，可以減少營養流失，因此建議用醋拌或做成涼拌菜來食用。

 

▲ 起司與豆子

香濃的起司與高蛋白的黃豆雖然都是健康的選擇，但建議避免同時食用。黃豆中的磷與起司中的鈣結合形成磷酸鈣，這會妨礙鈣在體內的吸收。

 

 

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吃漢堡和比薩當然會血糖升高

喝可樂的時候，結果兩者的搭配完全不好呢

 

胡蘿蔔和黃瓜我早就知道啦

營養成分會流失吧

 

我以為起司和豆子很搭配，

鈣的吸收阻礙劑