香浓的面包和厚实的肉，加上甜辣刺激的酱料。汉堡似乎与健康相距甚远。但由于碳水化合物少，蛋白质丰富，只要注意几件事，就可以轻松享用。

 

◇蛋白质，“比例”很重要

 

健康饮食的第一步是均衡的碳水化合物、蛋白质和脂肪组成。根据2021年龙仁Severance医院家庭医学科的研究，摄入的蛋白质占全部营养素的20%到30%时，死亡率较低。汉堡包也是如此。

 

在总热量中，蛋白质热量所占比例，即“热量比例蛋白质”，为20%到30%的汉堡相对较少负担。例如，国内A公司销售的用鸡胸肉制成的汉堡，热量为389千卡，蛋白质为25克。蛋白质每克提供4千卡，因此该汉堡的总蛋白质热量为100千卡，热量比例蛋白质约为25.7%（蛋白质热量100千卡÷总热量389千卡×100）。像这样用鸡胸肉做成的肉饼产品，具有增加热量比例蛋白质和降低总热量的优点。

◇少放酱料，不要薯条

 

食品药品安全处提出的每日钠摄入量标准为2000毫克。汉堡的钠含量为700到900毫克，几乎占据了每日钠标准的一半。特别是汉堡酱中含有大量的钠，建议少点点酱料。

 

也应避免搭配汉堡套餐一起提供的薯条。根据食品药品监督管理局的食品营养成分资料，理想的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例为碳水化合物57%~68%、蛋白质12%~13%、脂肪12%~13%。然而，薯条中的脂肪占比高达49%。除了薯条，单吃汉堡才能减少脂肪摄入。

 

 

===============

 

汉堡总是会遇到薯条的问题

我丈夫……不太让他吃汉堡。

特别叮嘱不要吃薯条呢，哈哈

 

只点汉堡单点菜单就刚刚好。