脂肪不足时我们身体可能出现的问题

维生素吸收降低

脂肪为我们的身体提供能量，帮助吸收脂溶性维生素（维生素A、D、E、K），并且对正常生长是必需的，因此适量摄入脂肪非常重要。脂肪摄入不足会影响这些维生素的吸收，可能导致维生素缺乏，从而引起视力下降、骨骼健康恶化、免疫力下降等问题。

皮肤炎甚至生长迟缓

脂肪缺乏症主要发生在脂肪摄入不足或脂肪吸收不良的患者中。当脂肪缺乏时，生长会延迟，并可能出现皮炎等症状。由于体内无法合成，必须通过饮食摄取的必需脂肪酸——亚油酸（Omega-6）不足时，婴儿会出现生长迟缓和皮炎，儿童则可能发生神经障碍。

此外，DHA（Omega-3脂肪酸）不足可能导致大脑发育迟缓、视力下降、肌肉无力和感觉功能异常。此外，长期缺乏脂肪酸会降低预防动脉粥样硬化和炎症相关疾病的物质的合成，从而增加这些疾病的发病率。

血糖调节较弱

脂肪有助于稳定血糖。碳水化合物摄入后血糖急剧升高时，胰岛素分泌增加，这会迅速降低血糖，导致疲劳和能量下降。此外，体内脂肪不足时，储存在肌肉和肝脏中的葡萄糖剩余部分会流入血液，导致血糖水平升高。未能在体内积存、漂浮在血液中的脂肪会转移到肝细胞等部位，甚至引发脂肪肝，因此适量摄取非常重要。

心血管疾病管理困难

根据我们摄取的脂肪类型，血液中升高的胆固醇种类与心血管疾病的发病率有着密切的关系。例如，摄入不良脂肪会导致低密度脂蛋白胆固醇（LDL）增加，从而在血管壁上堆积脂肪和胆固醇。相反，摄入优质脂肪则会增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL），帮助清除血管壁上的胆固醇。

也就是说，坏的LDL胆固醇水平越低，好的HDL胆固醇水平越高，心脏疾病和其他慢性疾病的风险就越低。因此，为了预防这些疾病，减少坏脂肪的摄入并增加好脂肪的摄入非常重要。