如果想要保持健康，食物的种类固然重要，但吃的方法也要注意。慢慢咀嚼食物的习惯有助于预防各种疾病。我们了解了细嚼慢咽的习惯对健康的帮助。

 

◇预防暴饮暴食，促进消化

 

缓慢咀嚼的习惯可以预防暴饮暴食。慢慢咀嚼不仅能将食物嚼得更碎，还能分泌大量唾液。唾液中的淀粉酶含有分解脂肪的酶。这种酶能迅速分解淀粉，将其转化为糖。当血糖水平达到一定程度时，大脑的饱腹中枢会收到腹胀的信号。

 

因此，咀嚼得越多越容易感到饱腹，咀嚼得越少越容易感到饥饿。实际上，根据发表在《美国临床营养学杂志》上的论文，咀嚼杏仁25到40次比咀嚼10次能减少饥饿感，并且营养吸收也更好。

慢慢咀嚼有助于消化。淀粉酶是一种弱碱性成分，也起到维持胃和十二指肠酸度在适当水平的作用。因此，胃分泌的高酸度胃酸对食道或十二指肠的影响，抑制食道炎、溃疡和胃炎的发生非常有效。

 

◇预防痴呆

 

如果仔细咀嚼食物，可以降低患老年痴呆症的风险。咀嚼时，下颌的运动会增加流向大脑的血流。这时可以向大脑提供大量氧气，从而改善记忆力和注意力，预防老年痴呆症。实际上，九州大学的研究团队发表了一项研究结果，指出不良的咀嚼习惯会减缓大脑的血液循环，增加血管性老年痴呆症的发病风险。

 

另一方面，咀嚼食物时要闭紧嘴唇，充分咀嚼。如果可能的话，每次吃一口食物时，最好慢慢咀嚼至少32次。根据食物的种类，可能需要咀嚼得更多。当觉得食物的质地或形状已经无法感觉到时，就可以吞咽。

 

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我看到某个人……真的一直坚持咀嚼。

电视上也有很多……

我觉得这是暴饮暴食，

我以为消化和减肥只有关联。

 

预防痴呆吗？？这是我第一次见到0。