基础不牢固就像沙堡一样容易崩塌。健康也是如此。健康的基础源于核酸。核酸是所有生命体必不可少的核苷酸链。最常见的两种核酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。它们在提供所有细胞遗传信息方面发挥着重要作用。据美国食品营养媒体“EatingWell”报道，富含核酸的食物包括肉类、鱼类、海鲜、豆类、豌豆、扁豆、蘑菇等七种。

核酸对健康促进有何功效？根据以往的研究结果，富含核酸的食品具有增强免疫力、改善消化、加快肌肉恢复、减少氧化应激、激活新陈代谢等多种健康益处。核酸既可以通过饮食摄取，也可以由我们身体自行合成。身体所需的核酸通常在体内充分生产。然而，当健康状况不佳、受伤或成长时期时，身体可能需要比平时更多的核酸。在这种情况下，食用富含核酸的食品有助于补充不足。需要注意的是，不同食品中的核酸含量可能差异很大。

代表性的核酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）……生命体必不可少的基础成分

 

 

肉类每100克含有1.5到8克的核酸，是核酸非常丰富的食物之一。肉类也是蛋白质、铁、锌和维生素B12的重要来源。然而，富含红肉或加工肉的饮食与心脏病、中风、糖尿病等风险增加的代谢综合征密切相关。美国心脏协会（AHA）建议多摄入瘦肉、未加工的鱼类和植物性蛋白质来源，而不是红肉和加工肉。

 

鱼类是核酸的另一来源。与肉类一样，鱼类每100克提供1.5至8克核酸。鱼类是蛋白质、长链Omega-3脂肪、维生素D、硒和碘等的良好来源。不同种类的鱼会影响摄取的营养素的种类和数量。脂肪较多的鱼类含有更多的Omega-3和维生素D，而瘦肉中则倾向于含有更多的碘。美国心脏协会建议每周至少食用两次富含Omega-3脂肪的鱼类。然而，美国食品药品监督管理局（FDA）指出，儿童、孕妇、备孕或哺乳期的人应避免食用高汞含量的鱼类，如鲭鱼、旗鱼、鲨鱼、旗鱼和金枪鱼等。FDA推荐低汞含量的鱼类，包括三文鱼、沙丁鱼和湖鳟鱼等。

 

 

大多数蔬菜几乎不含核酸……非常例外的是“蘑菇”富含核酸

 

海鲜中也含有大量的核酸。甲壳类（虾、龙虾、螃蟹、大虾等）、软体动物（牡蛎、贝类、贻贝、扇贝等）中核酸相对较多。每100克提供0.5至1.5克的核酸。海鲜也是低脂肪蛋白质、Omega-3脂肪、铁、锌和维生素B12的来源。然而，海鲜可能受到镉、汞等重金属的污染，需加以注意。FDA建议儿童以及孕妇或哺乳期的人员应选择汞含量较低的海鲜，如虾、贝类、牡蛎、螃蟹、鱿鱼、龙虾等。

豆类，包括大豆、豌豆和扁豆等三种，都是另一重要的核酸来源。素食者也可以通过豆类享受核酸的益处。豆类每100克提供0.5至1.5克核酸。这些豆类还提供蛋白质、纤维、铁、叶酸和镁等营养物质。研究表明，充分摄入豆类有助于健康长寿。豆类中发现的有益植物化合物有助于减少炎症、肥胖、2型糖尿病、心脏病以及某些类型的癌症风险。豆类的膳食纤维可以延长饱腹感，有助于减重和维持体重。

 

蘑菇中也含有核酸。大多数蔬菜几乎不含核酸，但蘑菇是例外。每100克蘑菇提供0.5到1.5克的核酸，含量与海鲜和豆类相似。蘑菇是维生素B族、纤维、铜和抗氧化剂的良好来源。它们有助于促进健康，保护身体免受疾病侵袭。将蘑菇纳入饮食有助于改善消化、降低胆固醇水平以及改善肠道健康。关于食品中核酸的研究还需要进一步加强。

 

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大多数蔬菜几乎不含核酸。

但例外的是，蘑菇中富含核酸。

含有与豆类相似水平的核酸的海鲜。

 

改善消化，还能降低胆固醇水平

蘑菇种类繁多，挑选起来也很方便。