根据肉质的不同，鱼类大致分为白肉鱼和红肉鱼。红肉鱼包括金枪鱼、鲭鱼、鲣鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。白肉鱼则以大比目鱼、鳕鱼、比目鱼、鲆鱼、比目鱼、鲷鱼等为代表。既然颜色不同，营养和功效也会有所差异吗？

 

白肉鱼和红肉鱼的脂肪含量差异很大。

红肉鱼更油腻。每100克脂肪含量达5到17克。在市场上容易买到的红肉鱼中，脂肪最多的是鲭鱼。根据大小不同，但通常每100克含有10克脂肪。相反，大部分脂肪是有益于血管健康的不饱和脂肪酸——Omega-3。白肉鱼的脂肪含量相对较低，每100克含0.6到2克。比目鱼是白肉鱼中较为油腻的，但脂肪含量仅为1.8克。

因此，正在减肥的人更适合白肉鱼。

 

脂肪较少，热量低，蛋白质含量高，可以更有效地进行减肥。不经过特别烹饪的白肉鱼片每100克的热量仅为96~104千卡。脂肪较多的红肉鱼的热量为135~240千卡，是白肉鱼的两倍。两种鱼的蛋白质含量都占总重量的18~20%，相似。

 

如果目的是均衡摄取营养素，红肉鱼是不错的选择。它不仅富含Omega-3，还含有丰富的维生素A、B、C、E。对降低血压和血液中胆固醇水平有帮助的牛磺酸在红肉鱼中也要多得多。

 

另一方面，这两种鱼的食用方式也不同。红肉鱼可以生吃，但通常会做成烤或汤。因为它的口感柔软，富含组氨酸这种氨基酸，容易变质。白肉鱼则多用来烤着吃，也常生吃。因为它的胶原蛋白含量高，口感弹牙。

 

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寒风开始吹了。

你经常吃会吗。

比红色的鱼更

如果要减肥的话，选择白肉。

你最好还是吃点东西。