Début de la saison des intoxications alimentaires (le principal aliment causant des intoxications est étonnamment)

 

C'est la saison des intoxications alimentaires.

 

Résumé de l'intoxication alimentaire

 

Statistiques réelles

 

Les cas d'intoxication alimentaire ont commencé à augmenter à partir d'avril, atteignant leur pic en juin, puis persistant jusqu'en septembre.

 

Les légumes et les fruits sont plus dangereux que les œufs, la viande et le poisson cru, qui sont souvent mentionnés comme des aliments vulnérables à l'intoxication alimentaire.

Le principal responsable des intoxications alimentaires est la salade.

 

Les légumes représentent 67 %, ce qui en fait le premier aliment à causer le plus d'intoxications alimentaires.

 

10 % des aliments préparés combinés tels que les boîtes à lunch, 202 personnes (4 %) pour la viande, 175 personnes (4 %) pour les fruits de mer

 

Les Centers pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) aux États-Unis ont également indiqué que 46 % des causes d'intoxication alimentaire proviennent de légumes et de fruits contaminés par des bactéries.

 

Pourquoi les légumes et les fruits sont-ils les principaux responsables des intoxications alimentaires ?

 

Je pense qu'il est acceptable de le manger tel quel, car il est souvent mal lavé ou consommé cru, comme dans le cas des salades.

 

Les légumes non lavés comprennent

 

Il est probable que des bactéries contaminant l'eau souterraine environnante ou transférées lors du transport se soient multipliées.

 

E. coli qui vivent dans l'intestin des animaux et produisent des toxines

 

Les Escherichia coli pathogènes peuvent également se transmettre aux légumes par le biais de compost peu mûr ou d'eau contaminée.

 

Les légumes crus et les fruits doivent être lavés à l'eau propre avant d'être consommés immédiatement.

 

Il est conseillé de faire tremper les légumes dans de l'eau contenant du vinaigre ou d'autres acides pendant plus de 5 minutes, puis de les rincer à l'eau courante au moins trois fois.

 

Les légumes lavés doivent être conservés au réfrigérateur. Les laisser à température ambiante peut favoriser la prolifération de bactéries en raison de l'humidité.

 

Lorsqu'on analyse des légumes tels que la ciboulette et le chou frisé conservés à une température de réfrigération pendant 12 heures

 

Il a été confirmé qu'il n'y a pas de changement dans la répartition des bactéries nuisibles, indépendamment de la fréquence de nettoyage.

 

Cependant, il a été constaté que la croissance de bactéries nuisibles augmente considérablement lorsque le produit est stocké à température ambiante pendant 12 heures après le nettoyage.

 

Lorsque le cive lavé est conservé à température ambiante pendant 12 heures

 

Le nombre de bactéries responsables d'intoxication alimentaire, Escherichia coli pathogène, a augmenté en moyenne de 2,7 fois, tandis que la pneumocoque présente dans le chou frisé a augmenté en moyenne de 7 fois.

 

Essayez de le prendre autant que possible.