食物中毒的季节来了
食物中毒整理
实际统计
食物中毒发生案例从四月开始增加，以六月为高峰，持续到九月。
容易引起食物中毒的食物常被提及有鸡蛋、肉类、生鱼片等，但蔬菜和水果更为危险。
食物中毒的主要罪魁是蔬菜。
蔬菜类占67%，是引起食物中毒最多的食品第一名
续餐盒等复合烹饪食品10%，肉类202人（4%），水产类175人（4%）
美国疾病控制与预防中心（CDC）也指出，食物中毒的原因中有46%是被细菌污染的蔬菜和水果。
为什么蔬菜和水果是食物中毒的主要原因？
我认为直接吃也没关系，因为很多时候没有彻底清洗，或者像沙拉等生吃。
未清洗的蔬菜类有
生产地周围受污染的地下水或在运输过程中携带的细菌可能已经繁殖。
在动物肠道中寄居的产生毒素的大肠杆菌
致病性大肠杆菌也可能通过未充分发酵的堆肥或被污染的水传播到蔬菜上。
生的蔬菜和水果必须用干净的水清洗干净后，立即食用。
蔬菜类最好在加入醋等的水中浸泡5分钟以上，然后用流动的水冲洗三次以上。
清洗过的蔬菜应存放在冰箱中。若放置在室温下，由于潮湿，细菌可能会迅速繁殖。
在冷藏温度下保存韭菜、羽衣甘蓝等蔬菜12小时后进行分析
无论是否清洗，均未发现有害菌的分布发生变化。
但是，清洗后在室温下保存12小时后，有害菌明显增加。
洗净的韭菜在室温下保存12小时时
医院性大肠杆菌的数量平均增加了2.7倍，存在于羽衣甘蓝中的肺炎链球菌平均增加了7倍。
尽量在对面吃吧
0
0
评论 0