Il nostro cibo salutare di casa è la pasta di soia tradizionale.

Quando vedo gli anziani che vivono a lungo, noto che seguono una dieta a base di pasti leggeri e alimenti fermentati.

 

Il nostro orgoglio di famiglia è il miso tradizionale che nostra suocera prepara ogni anno.

La doenjang venduta in commercio non si può mangiare. Anche i bambini dicono sempre che la doenjang fatta dalla nonna è la più buona.

La pasta di soia fatta in casa, preparata con il miso immerso nella salsa di soia, è davvero deliziosa.

 

 

È il tesoro della madre. Anche sul tetto ci sono molte anfore che occupano spazio.

Quando la pasta di soia finisce, tutte le famiglie dicono che la madre viene a prenderla.

 

 

Questa pasta di soia fermentata è invecchiata circa tre anni.

Profumo davvero delizioso.

È una zuppa di pasta di soia con foglie di radice di bardana preparata con questa pasta di soia.

Una zuppa di pasta di soia con foglie di radice e un po' di farina di semi di perilla, basta per un piatto di riso.

 

 

Spesso mangio cibi fatti con doenjang e ogni giorno sulla tavola c'è ssamjang. Associo sempre cetrioli, peperoni e peperoni rossi nel ssamjang.

Ogni volta che mangiamo fuori, i bambini hanno il difetto di non voler mangiare la pasta di soia del ristorante. ㅎㅎ

 

Quali sono i benefici del miso tradizionale?

Si dice che l'effetto antitumorale sia eccellente e che l'effetto antitumorale del doenjang tradizionale, che ha un periodo di fermentazione sufficiente, sia ancora migliore.

La doenjang, a base di soia, ha un alto contenuto di proteine e una buona composizione di aminoacidi, migliorando l'efficienza della digestione, ed è anche ricca di calcio, benefico per la salute delle ossa. Aiuta anche a prevenire i sintomi della menopausa femminile.

 

Concludo la presentazione dei nostri piatti salutari che proteggono la salute della nostra famiglia con doenjang tradizionale, ricco di effetti benefici straordinari.