瘦削肌肉线条的金世妍，晚上吃“这道菜”……对减肥最有效吗？

卷心菜·蘑菇·胡萝卜·鸡蛋

我应该经常使用这四种食物。

演员陈瑞妍（41岁）公布了由健康食品组成的晚餐菜单。/图片=陈瑞妍SNS

 

13日，金瑞妍在她的社交媒体上发布了一张照片，并配文“晚餐”。照片中有卷心菜、蘑菇、胡萝卜、煮鸡蛋等。金瑞妍以瘦削但肌肉发达的身材闻名。她曾在多次节目中透露，过去体重保持在52公斤，体脂肪为8公斤，并且在40天内减重了28公斤。金瑞妍晚餐吃的食物有哪些健康益处呢？

 

卷心菜

卷心菜被称为典型的“负卡路里”食品，对减肥非常有效。负卡路里食品是指其自身卡路里较低，消化过程中消耗的卡路里较多，几乎不在体内残留卡路里的食品。实际上，卷心菜每100克的热量只有40千卡，属于低热量食品。此外，卷心菜的外皮由膳食纤维组成，不被消化，直接排出，吸收的热量较少。卷心菜对胃部健康也有益。卷心菜中的“硫烷”成分可以抑制引发胃癌的幽门螺杆菌的活性。而且，卷心菜中含有的维生素U有助于缓解胃溃疡。

 

蘑菇

蘑菇是一种水分含量高达80%到90%的高蛋白低热量食品，非常适合减肥时食用。蘑菇中矿物质丰富，和蔬菜水果一样多，而且含有像肉类一样的蛋白质，在西方也被称为“蔬菜牛排”。蘑菇富含维生素B、D的前体成分如麦角甾醇、谷氨酸等，有预防高脂血症、动脉硬化等成人疾病的效果。

蘑菇的种类不同，效果也略有差异。香菇富含抗氧化成分多酚，以及丰富的铁和锌等矿物质。白蘑菇中含有比其他蘑菇更多的磷。磷与钙结合，构成骨骼和牙齿，是用于细胞膜和DNA构成的必需矿物质，白蘑菇的磷含量约为每100克102毫克。

 

胡萝卜

胡萝卜热量低，富含膳食纤维，有助于减肥。特别是胡萝卜皮中含有丰富的胡萝卜素，这是胡萝卜的主要营养成分。据悉，胡萝卜素有助于抑制食欲。然而，像胡萝卜这样的黄色食物摄入过多，可能会导致皮肤变黄的类胡萝卜素血症。类胡萝卜素血症在连续几周每天食用大约10根胡萝卜时可能发生。在这种情况下，停止食用胡萝卜，类胡萝卜素会通过排便、出汗、皮脂等方式排出，皮肤颜色会恢复正常。

 

鸡蛋

鸡蛋蛋白质含量高，有助于抑制食欲。丰富的蛋白质可以增加饱腹感，减少饥饿感。实际上，根据美国密苏里州圣路易斯大学研究团队的研究，早餐吃鸡蛋比吃相同量的贝果更能产生饱腹感。此外，鸡蛋白富含蛋白质，几乎没有脂肪，也对肌肉增长有效。美国国家力量与体能协会（NSCA）建议每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质。对于成年女性来说，只吃两个鸡蛋就能满足每日推荐蛋白质摄入量的20%。

 

 

임민영 기자 imy@chosun.com