떡갈비是用调味的碎肉烹制而成的食品。然而，碎肉中含有大量的饱和脂肪和胆固醇，热量也很高，不太适合糖尿病患者食用。我们准备了用低脂蛋白质豆腐代替碎肉的“豆腐떡갈비”。

 

与首尔圣母医院合作的糖尿病饮食

今天的推荐食谱已送达！

 

 

蔬菜豆腐烤肉排

 

用豆腐和蔬菜代替肉类，低热量且富含蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分。模仿年糕肉饼的形状和调味，味道正宗，祝您用餐愉快！

有什么不同吗？

常吃也没问题的高蛋白豆腐

 

豆腐是糖尿病患者可以轻松食用的食材。富含优质蛋白质，有助于肌肉形成，并能长时间保持饱腹感，防止搭配食用的米饭或其他配菜摄入过多。豆腐中的钙、镁等成分不仅有助于骨骼健康，还能改善心血管健康，有助于预防各种并发症。

 

所有部分都具有营养价值的香菇

 

香菇中含有的伊利他丁成分可以促进胰腺胰岛素的分泌，帮助改善血糖。香菇的底部含有最丰富的伊利他丁，烹饪时尽量将香菇底部一起切入。每天只需食用两到三朵，就能满足维生素D的需求。维生素D是糖尿病患者因高血糖而变得脆弱的骨骼健康所必需的营养素。

 

加入全麦面粉增加香气

 

全麦面粉比普通面粉更少提高血糖，更适合糖尿病患者的料理。它还富含膳食纤维、蛋白质和矿物质等。比起面粉，它的质地更有弹性，有助于提升成品糕肉的口感。与糯米粉适当混合，制成柔软有嚼劲的味噌。

 

材料与食谱（2人份）

豆腐1块（300克），香菇4个，洋葱1/4个，胡萝卜30克，西葫芦1/4个，大葱50克，剁碎的大蒜1小勺，盐1小勺，鸡蛋1个，全麦面粉适量，糯米粉适量，橄榄油适量

1. 豆腐捣碎。

2. 干香菇、洋葱、胡萝卜、西葫芦、大葱切碎。

将一个鸡蛋加入豆腐和切好的蔬菜中，充分搅拌均匀。

4. 面团变稠时，加入少许全麦面粉和糯米粉，搅拌至稠密。

加入少许盐调味。

将其压成糕状的牛肉饼，涂上油后用厨房纸擦干，然后在平底锅中煎至金黄酥脆。

 

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把豆腐捣碎成这样

尝试吃了两部分

味道也非常好呢，呵呵

家人们放满了蔬菜

我偶尔会做，无论是自己做还是吃得好。

 

去除豆腐的水分

糯米粉，全麦粉不错呢