经常吃咸的食物会导致血管变窄，从而升高血压。这是增加高血压等各种疾病风险的因素。

减少咸食的同时，排出体内钠也同样重要。钾是一种帮助通过尿液排出钠的营养素。

金敏正美国国家认证营养师表示：“钾对于调节血压、心脏健康、支持肌肉和神经功能以及体液平衡至关重要”，并且“成人每日推荐摄入量为3500毫克”。

为了治疗和预防高血压，建议摄入更多的钾，约为3500至5000毫克（美国心脏协会AHA推荐）。

高钾食品中知名度较高的是香蕉。但比香蕉含钾更多的食品有很多。

 

营养师金敏正表示：“西梅（Prune）是富含钾的代表性食品”，并补充说：“此外，牛油果、番茄、土豆、甘薯、菠菜、豆类、坚果和乳制品等也含有丰富的钾。”

 

西梅被广泛认为对骨骼健康有益，但它也富含钾。据食品药品安全管理局的食品营养成分资料显示，100克（以下均为相同标准）香蕉含有355毫克钾。而根据美国农业部（USDA）的资料，西梅的钾含量为732毫克，约是香蕉的两倍。100克西梅大约有10颗。

 

可以看出李子干的钾含量远高于其他富含钾的水果。鳄梨的钾含量为485毫克。番茄为250毫克，香瓜为218毫克，橙子为152毫克，均低于李子干。

在蔬菜中，土豆名列前茅。尤其是紫色土豆。紫色品种的钾含量为588毫克，苏米土豆为335毫克。

土豆中的钾元素的功效最近也在美国营养学会年度会议（NUTRITION 2024）上被报道。美国拉斯维加斯内华达大学（UNLV）的研究人员在论文中指出：“高钾饮食对于预防高血压和糖尿病非常重要”，并解释说：“土豆是西式饮食中富含钾和膳食纤维的食物之一。”他们还补充说：“像炸薯条这样的烹饪方式对健康不利”，并建议“为了最大程度地保留钾，应烤着吃，连皮一起吃”。

 

和土豆一样富含钾的蔬菜是南瓜。也有助于消除水肿。在品种中，甜南瓜比老南瓜和扁南瓜更多。甜南瓜的钾含量为412毫克。

 

豆类中也富含钾，尤其是红豆的含量较高。干红豆的含量为1333毫克。干扁豆（棕色）中也含有943毫克。

 

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不仅仅是香蕉有助于钠的排出，

多吃其他水果和蔬菜