最近推荐的早餐食品与我们祖母们曾经吃过的传统食物有些差距。燕麦片、牛油果、酸奶、蓝莓等虽然是源自西方的健康食品，但逐渐频繁出现在我们的餐桌上。相比之下，传统的汤、米饭等则不如从前了。是因为追求方便的趋势吗？还是对健康食品的标准有所不同？让我们重新了解一下健康的早餐。

 

一定要吃早餐……对减肥也有帮助的原因

 

包括我国在内的世界各国卫生当局都强调一定要吃早餐。营养素的摄取不仅有助于身体健康，还能帮助控制体重。可以消除饥饿感，防止午餐过量。最重要的是，为身体和大脑提供上午活动所需的能量。对于考试生来说，早餐尤为重要。空腹饮用咖啡等含咖啡因的饮料可能会损伤胃黏膜。必须在吃完食物后再饮用，才能保护胃部健康。

奶奶曾经吃的传统饮食的力量……汤提前一天做好，早上加热就可以了

 

传统饮食并不繁琐。豆酱汤、海带汤、豆芽汤可以提前一天做好，早上只需加热即可。要注意不要太咸。将杂粮饭盛在电饭锅中，搭配煎蛋、调味海苔、蔬菜和水果，是一种营养均衡的健康餐，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素。用豆子制成的食品富含异黄酮，有助于预防乳腺癌（资料来源：国家癌症信息中心）。杂粮饭的血糖指数较低，能缓慢升高血糖，有助于血液和血管健康。鸡蛋含有对肌肉有益的蛋白质，蔬菜和水果富含维生素，具有出色的抗氧化作用。

 

工厂生产的加工肉类、加工果汁……可能导致血糖飙升和体重增加

 

睡觉时空腹状态下，胃部敏感，早晨吃自然原味的食物是最好的。但是工厂制造的食品已经占据了市场。代表性的有培根、香肠、火腿等加工肉制品。这些食品被世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构列为一类致癌物（Group 1），原因包括含有防腐剂等。一级致癌物还包括细颗粒物和烟草。如果白面包加糖过多，饭后血糖会飙升，可能会导致发胖。如果要吃面包，建议选择全麦面包。果汁产品虽然标榜“鲜榨果汁”，但有些产品含糖量很高。明智的做法是查看成分表后再购买。

 

蔬菜-水果是早餐的必备食品……空腹食用更有益的原因？

 

早晨，蔬菜和水果不可或缺。空腹食用效果更佳。尤其是卷心菜，含有维生素U，可以缓解胃部不适，保护胃黏膜。生绿色蔬菜中的维生素C等抗氧化物质可以减少身体损伤。苹果、香蕉等富含膳食纤维，有助于肠道健康和早晨顺畅排便。樱桃番茄具有强大的抗氧化作用，可以抑制细胞损伤，对预防前列腺癌有效。低脂钙强化酸奶（酸奶）适合不喜欢喝牛奶的人。以上列举的食物不可能全部食用，根据个人情况选择食用即可。

 

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为了肠道健康，建议少食用培根、热狗、香肠等。

我们应该减少加工肉类的摄入。

 

早上主要吃红薯和水果，

我应该多准备一些蔬菜。