很多人认为自己平时饮食比较均衡。但是，是否存在营养不足的情况呢？也有可能。在不知不觉中可能会出现“偏食”。需要关注平时的饮食计划以及自己实际摄入的食物。

根据美国健康医学媒体“WebMD”的报道，容易在饮食中遗漏的营养素包括钾、镁、维生素A、维生素C、维生素D、钙和纤维等。此外，最近的我国国民健康营养调查（2022年）显示，男性的摄入量低于标准的营养素依次为维生素D、维生素A、钙、维生素E、钾等，女性则依次为维生素D、维生素E、钙、维生素A、钾等。

 

我们的国民无论男女，维生素D的摄入都最为不足。维生素D是对骨骼、肌肉和神经纤维都必需的营养素。它有助于保持免疫系统的最佳状态。这种营养素通过充分接受阳光照射在体内合成。然而，过度暴露在阳光下对健康不利。相反，可以通过食用富含维生素D的食物，如三文鱼、鲭鱼和蘑菇来补充。肝脏、奶酪和蛋黄中也含有少量。此外，牛奶、谷物和部分橙汁中也添加了强化成分。

维生素A影响视力、免疫力和组织。维生素A包括两种类胡萝卜素：视黄醇和β-胡萝卜素。它们丰富存在于红薯、胡萝卜、冬南瓜等橙色和黄色的水果与蔬菜中。菠菜和西兰花中也含量丰富。维生素E尤其在换季时应充分摄取，因为免疫力下降，容易感染各种疾病。

 

维生素E是典型的天然抗氧化成分。它可以增强细胞膜，提高抗体的产生能力，阻止流感等各种病毒的侵入。它还能保护细胞组织免受紫外线或污染物中的有害氧自由基的伤害。对预防衰老、维持皮肤弹性、缓解疲劳感等都有好处。它有助于预防阿尔茨海默症、帕金森病、癌症、心脏病等疾病。但也有研究表明，摄入过多可能有害。建议尽量通过食物摄取维生素E。菠菜、红薯、向日葵籽、橄榄油等食物中都富含维生素E。

 

钙有助于增强牙齿和骨骼的坚固。它在包括心脏在内的肌肉中也起着重要作用，与钾、镁一起摄取还有助于预防高血压。可以通过乳制品、三文鱼罐头、羽衣甘蓝和西兰花等食物充分摄取。需要注意的是，为了正确吸收钙，维生素D是必不可少的。

 

钾有助于降低血压，减少肾结石和骨质流失的风险。钾对于肌肉和神经的正常运作也非常重要。它主要存在于牛奶、土豆、甘薯、香蕉、鳄梨和豆类中。

根据个人情况，镁、维生素C和纤维素可能不足。镁丰富于菠菜、豆类、豌豆、全谷物和坚果（尤其是杏仁）中。胃不好、患有2型糖尿病、酗酒或年龄较大的人群，缺镁的风险较高。维生素C有助于缓解感冒症状。它广泛存在于许多水果和蔬菜中。它促进骨骼和组织的生长，并通过抗氧化作用帮助保护细胞。

 

纤维可以通过全谷物、豆类、蔬菜和水果充分摄取。富含纤维的食物有助于降低胆固醇，保持规律的饮食习惯。它们还可以帮助降低心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。如果想减轻体重，建议额外摄入膳食纤维。纤维能增加饱腹感，从而减少进食量。

 

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我们的国民男女都普遍缺乏维生素D的摄入量

维生素D存在于鲭鱼、三文鱼、蘑菇等食物中。

通过阳光也可以吸收维生素D，

据说我们应该多关注维生素、钙和钾的摄入。