在满分100分中获得100分的高营养蔬菜是什么，超过了菠菜？

水冷菜？

冷菜吗?? 春天吃的那种冷菜？

不是那个意思呢..笑

在O팡查询中，水冷菜可以查到呢;;

水芹、中国白菜、莴苣、甜菜叶也被认为对身体有益。

我经常吃大白菜和白菜，但冷面对我来说很陌生。

大多数营养学家认为，‘多样的’蔬菜‘每餐’都要摄取是最重要的……

如果难以找到水冷菜，可以多吃其他叶菜哦~

我觉得摄取高质量的食物真的很重要~

 

 

美国疾病控制与预防中心（CDC）评选的第一名是“水芹（watercress）”。在国内被称为水冷，但与我们所知的冷水草是不同的植物。原产地是欧洲。

水冷菜以其丰富的营养素超越了以菠菜和羽衣甘蓝闻名的蔬菜，位居第一。尤其是，在所有蔬菜中，它是唯一获得“满分”的。

最近CDC公布的蔬菜排名是基于对食品营养密度的分析结果。CDC根据维生素、矿物质、纤维等17种必需营养素的每日推荐摄入量计算了营养密度。

根据CDC报告，水芹富含钙和铁等矿物质。它含有有助于预防骨质疏松和贫血的成分。此外，维生素A的含量是生菜的20倍。学术期刊《美国临床医学杂志》曾报道英国阿尔斯特大学研究团队的论文，指出水芹中的苯乙基异硫氰酸酯（PEITC）成分具有抗癌作用。

 

 

排名第二的蔬菜是中国大白菜。营养密度得分为91.9。中国大白菜包括与青江菜一起在我国常食用的大白菜。青江菜富含钙和维生素A，有助于骨骼健康和免疫功能。大白菜比青江菜含有更多的叶酸和纤维。

第三名是现代（89.2分），第四名是比特叶（87分）。被称为“超级食品”的菠菜获得了86.4分，排名第五。

被评为顶尖的蔬菜都具有“叶菜”的共同点。水冷菜、中国白菜、甜菜叶、菠菜等叶菜与其他蔬菜的区别在于其维生素A、C、K的含量明显更高。即使在所有蔬菜中，叶菜也被认为是营养丰富的食品。

CDC用营养密度评分高度评价了五种蔬菜。但全球食品媒体或其他机构所选的蔬菜排名各不相同。排名会根据标准而变化。

大多数营养学家建议每餐都摄取“多样的”蔬菜。因为每种蔬菜的营养成分不同，搭配多种类的蔬菜对健康有益。

 

<来源：赫尔德经济>