众所周知的抗癌食品西兰花富含维生素、硫代硫酮等营养素，广泛用于各种菜肴中。如果考虑营养，最好连西兰花的茎一起食用。了解西兰花茎的功效和食用方法。

 

◇西兰花茎富含提高免疫力的维生素

 

食用西兰花茎可以增强免疫功能，预防各种心血管疾病。根据美国农业部的数据显示，西兰花茎每100克含有93.2毫克的维生素C、48毫克的钾和20微克的维生素A等。维生素C和维生素A具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。钾则调节血压，降低心血管疾病的风险。

 

有研究表明，西兰花茎有助于预防胃癌。根据2014年在韩国微生物生命工程学会发表的研究，如果持续食用西兰花茎，可以抑制在胃中产生的致癌物质亚硝胺的生成。

◇去除树干外皮比较好

 

食用西兰花茎时，最好用刀剥去外皮。这可以在一定程度上缓解茎部的粗糙口感。不过，西兰花茎的最末端2到5厘米应当切除并丢弃。底部的茎部质地非常粗糙，不适合食用。实际上，西兰花茎越接近花蕾越嫩。

 

西兰花最好不用加水直接蒸熟食用，这样营养素才能最有效地被身体吸收。根据美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校营养学系的研究，蒸煮约5分钟的西兰花可以最大程度地增强抗癌效果。

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与洋葱一起食用营养效果更佳

 

在用花椰菜烹饪时，加入洋葱一起用油炒会更好。花椰菜具有增强对病毒的抵抗力的作用。

因为与洋葱一起食用可以增强促使特尔费隆分泌的作用。

 

西兰花与鱿鱼也很搭配。鱿鱼中的牛磺酸成分和西兰花的膳食纤维共同作用，降低血液中的胆固醇水平。将略微焯过水的西兰花和鱿鱼一起蘸上辣酱酱油食用，既美味又营养，是一道极佳的配菜。

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除了用水焯烫西兰花之外

略微煮过的效果似乎更好。

 

比起直接吃，浸泡在超辣酱里更好吃！！！

拍摄的感觉要好得多，

 

鱿鱼和辣酱的味道哈哈太好了吧