“Gambas al Ajillo”被认为是西班牙人喜欢的健康食品。然而，尝试过烹饪的人会知道，Gambas中含有大量的油。那么，为什么它对身体没有坏处呢？

 

甘巴斯的主要原料是海鲜、橄榄油和香料。首先在平底锅中倒入橄榄油，加入大蒜、月桂叶、罗勒和辣椒，用小火加热。大约十分钟后，待香味充分融入橄榄油时，加入处理好的樱桃番茄，最后放入虾煮熟即可。配上法棍面包一起享用。

 

作为一种西班牙蒜泥虾的材料，虾曾被误认为“胆固醇含量高，不利于血管健康”。虾的胆固醇含量确实较高。一般100克虾中含有189毫克胆固醇，比同样重量的猪肉（73毫克）或牛肉（90毫克）都要多。然而，从食物中摄取的胆固醇对体内胆固醇水平的影响并不大。这是因为体内大部分胆固醇是由肝脏合成的内源性胆固醇。

除了虾之外，加入嘎巴斯的所有食材都是健康的材料。

 

尤其是橄榄油，大部分属于不饱和脂肪酸，因而在被称为“长寿饮食”的地中海饮食中必不可少。饱和脂肪酸如果摄入过量，会导致血管堵塞，但不饱和脂肪酸则相反，有助于疏通堵塞的血管。英国爱丁堡大学的研究结果也显示，橄榄油的不饱和脂肪酸可以抑制致癌蛋白质的生成。

 

大蒜富含矿物质（每100克356~705毫克）。大蒜中的矿物质钾、磷、钙有助于身体内骨骼和牙齿的形成，并维持血压。大蒜中还含有少量的维生素B族中的核黄素，核黄素有助于维持免疫力和恢复疲劳。

 

此外，大蒜还含有具有杀菌和抗菌作用的大蒜素成分，食用后可以降低感染感冒等传染病的风险。实际上，在英国对146名成人进行的研究显示，连续12周服用大蒜提取物的人感染感冒的概率比未服用者低约64%。

 

然而，使用市售即食套餐制作鱿鱼须时需要注意。因为钠含量可能较高。根据2022年12月首尔市保健环境研究院对四种即食套餐（包括部队锅、烤肉火锅、炸酱面和鱿鱼须等）中消费者偏好度较高的100个产品的钠含量调查，超过一半的51个产品的钠含量超过世界卫生组织（WHO）标准的每日2000毫克。即使只吃一份，也会超过每日钠摄入标准。

 

即使用在嘎巴斯中的橄榄油被认为是健康的油脂，过量摄入脂肪也并不健康。根据首尔市的调查结果，在22款嘎巴斯速食套装中，有3款产品的脂肪含量超过了食品药品安全局规定的每日脂肪摄入建议量（54克）。购买嘎巴斯速食套装时，建议选择附有营养成分表的产品，尽量选择钠和脂肪含量最低的。

 

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甘巴斯的油是亚油酸脂肪酸

最近地中海饮食很流行，

 

我是不是太土了？

我还没有尝过甘巴斯。

 

都没打算做饭呢，哈哈

 

这些几乎在家里都有的材料，我得试试看了。