에비앙
계란은 뭐니뭐니해도 구운거나 삶는게 건강엔 최고같어요 후라이도 기름이 들어가다보니 ㅠ
在减肥时最常吃的食物可能是鸡胸肉，或者是鸡蛋。
通常吃鸡蛋的方法是煮或煎。
你喜欢炸的时候把它炸得非常酥脆吗？
我通常喜欢煮着吃，但即使是煎，也不会煎得特别焦，完全熟透。
但是，据说这种完全熟透的烹饪方法对健康不好。
问题是炸鸡时油炸会产生氧化甾醇，据说会引发心脏病和癌症等疾病。想分享一篇相关的文章。
请阅读。
[赫尔德经济=金珠丽记者] 据专家警告，富含对大脑健康有益的营养成分如胆碱的鸡蛋，烹饪方式不同可能会增加患心脏疾病和癌症的风险。
2023年10月31日（当地时间），健康信息媒体《健康快递》引用加拿大营养专家安杰尔·卢克的话称：“当胆固醇过度升高时，可能会产生一种名为氧化甾醇的化合物。”他还表示：“一些研究表明，氧化甾醇对健康有负面影响，包括增加心脏病和癌症的风险。”
据媒体报道，卢克解释说，当饮食中的胆固醇在华氏350度（摄氏约177度）以上的高温下长时间烹调时，会形成氧化甾醇。氧化甾醇通常被称为“坏胆固醇”，它与被称为LDL胆固醇的“坏胆固醇”结合，被认为会增加动脉粥样硬化和心脏疾病的风险。
上个月，国际学术期刊《癌症预防研究》发表了一项研究结果，显示高含量的氧化甾醇会增加22%的结肠癌风险。早在2017年发表的《健康与疾病的脂质》论文中也提到，虽然身体并不能完全吸收氧化甾醇，但如果吸收了，可能对血管有害。研究人员尚未完全理解氧化甾醇在癌症中的作用，但认为它可能与身体的炎症有关。
然而，专家们建议不要在饮食中排除富含蛋白质、不饱和脂肪酸、必需维生素和无机盐的鸡蛋。
关于此事，卢克推荐使用在微火下也能烹饪的蔬菜煎蛋卷，并表示“鸡蛋中的蛋白质更容易被消化，蔬菜则提供额外的纤维和抗氧化化合物”。他还提到，使用富含单不饱和脂肪的牛油果油有助于降低胆固醇和减少心脏疾病的风险，建议少放油以免油炸得太快。
来源 rainbow@heraldcorp.com
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评论 18
써니그냥 삶아 먹는게 젤 좋네요 예전에는후라이 많이 해먹었는데~ㅋ 잘보고 갑니다 좋은일 많은 오늘 되세요~^^
주안맘0413맞아요. 저는 삶거나, 계란 말이 하는거 좋아해요. 후라이는 잘 안먹는듯해요.
구름방울시부모님이 프라이팬을 아주 뜨겁게 달궈서 요리하시곤 하는데 절대 그러지 마라고 전해야겠네요
- 주안맘0413
맞아요... 오히려 건강 챙기려다가 독이 될수 있어요.
지영도영계란후라이보다는 삶아서 먹거나 구워서 먹도록 해야겠네요
- 주안맘0413
맞아요. 먹을거면 건강한 요리법으로 먹는게 좋으니깐요.
희영기름에 튀기듯이 해야 후라이가 맛있는데..다이어트 안하면 이렇게 먹어도 될까요.^^
- 주안맘0413
다이어트 보다 건강을 위해서라도 삶는것을 추천 드려요 .
애플삶은 것도 좋고 후라이도 좋아요 바싹 익히지만 않으면 되겠죠
- 주안맘0413
그건 그래요. ^^ 여기서 핵심은 뜨겁게 데운 후라이팬에. 바싹익히는 부분이 안좋다는거니깐요.
- bi
좋은 정보 감사합니다 계란 바짝 익혀 먹으면 안되겠네요
- 주안맘0413
계란도 적당히 익혀서,, 고기도 타거나, 바싹 한건 안좋잖아요.
- 깐데또까
계란은 고온에서 장시간 조리할게 딱히 없지 않나요?? 매일 두개씩 챙겨주기~^^
- 주안맘0413
저도 하루 두알씩, 삶아먹어요. 요즘 아침에 실천하고있네요.
은하수저는 계란 후라이 잘 안하고 삶아서 먹어요 그게 더 편한거 같아요
- 주안맘0413
삶아 먹는게, 더 편하기도 하고, 건강하기도해요. 저도그렇게 하고 있어요.