煎蛋，这样做得不偿失

你经常吃很多鸡蛋吗？

我主要喜欢吃煮的。

我非常喜欢半熟蛋。

我经常在没有配菜的时候吃炸鸡。

油多炸的话对身体不好。

建议使用富含单不饱和脂肪的牛油果油。

所以这次我也买了一瓶鳄梨油~

请健康美味地煎蛋享用~

 

 

鸡蛋是最容易摄取蛋白质的食物之一。它还富含对大脑健康有益的营养成分，如胆碱。

一个大鸡蛋含有186毫克的膳食胆固醇，曾一度被怀疑会提高血液中的胆固醇水平，但科学研究已经证实它并不会增加心脏病的风险。

但还是要注意食谱。

“当胆固醇过度升高时，可能会生成一种名为氧固醇的化合物。根据一些研究，氧固醇被发现会对健康产生负面影响，例如增加心脏病和癌症的风险，”加拿大注册营养师安吉尔·陆（Angel Luk）最近在健康信息媒体《健康消化》上表示。

在锅中倒入大量油并像炸一样烹饪的方法可能对健康有害。

研究显示，在摄氏177度以上的高温下长时间烹调鸡蛋时，释放氧化酯的风险最高。

奥克西斯特酮在像生肉这样的富含胆固醇的食物中发现，烹调这些食物时使用高温，存放或再次加热烹调的食物会导致数值增加。

这种化合物可以与所谓的“坏”胆固醇——LDL胆固醇结合，导致动脉炎症和斑块积聚。虽然不会直接引发动脉粥样硬化，但可能会加重已有疾病。

上个月，国际学术期刊《癌症预防研究》发表了一项研究结果，显示高氧化甾醇水平会将结肠癌的风险提高22%。

但我不能放弃鸡蛋。

鸡蛋富含蛋白质、不饱和脂肪酸、必需维生素和无机盐，被称为“完整食品”。

为了降低氧斯特罗尔的风险，天使光推荐使用可以在低温下烹饪的炒蛋和煎蛋卷等烹饪方法。

她建议“尽量减少油脂，使用热稳定性高的油来制作蔬菜煎蛋卷。这样可以让蛋白质更容易被消化，蔬菜则提供额外的纤维和抗氧化化合物。”她还建议使用富含单不饱和脂肪的鳄梨油，这有助于降低胆固醇和减少心脏疾病的风险。

<来源 东亚日报>