正在减肥的人们会多吃鸡肉。因为它被认为是富含蛋白质、脂肪少的食物。然而，只有鸡皮是个例外。

 

鸡皮的热量高于五花肉。

 

鸡肉的肉质每100克含有110千卡，但只看皮的话每100克含有450千卡。热量比肉质部分高出四倍以上。被认为热量较高的五花肉也只有每100克330千卡，比鸡皮还要低。

 

这是因为为了保持鸡的体温，脂肪聚集在鸡皮上。鸡皮中的脂肪占据了全部鸡肉脂肪的80%到90%。当碳水化合物和蛋白质每克产生4千卡时，同样量的脂肪则产生9千卡。实际上，100克鸡皮中大约有40克脂肪。

喜欢鸡皮的人也会主张，皮肤里的脂肪并不一定都是坏的。

 

不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低心血管疾病风险，这一点确实比想象中要高。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，鸡皮大约是3:7，五花肉大约是4:6。以100克鸡皮为例，饱和脂肪酸含量为9.1克，比同样量的五花肉（19克）少。然而，考虑到普通成人每日推荐摄入的饱和脂肪酸量为15克以下，这个数量并不算少。由于通过多种食物已经摄入了饱和脂肪酸，因此没有必要特别通过鸡皮摄取饱和脂肪酸。

 

血脂异常、中风等心血管疾病患者应少食饱和脂肪，避免食用鸡皮。

 

在烹饪鸡肉之前，先去除鸡皮。不是单纯把鸡皮单独收集起来炸着吃，而是即使是整只煮或炖鸡，也可以通过汤汁摄取鸡皮中的饱和脂肪。

 

另一方面，如果正在减肥，鸡胸肉是最好的选择。鸡胸肉每100克的热量为106千卡，比同样重量的鸡腿肉（106千卡）热量更低。脂肪也不到1克。蛋白质占重量的22.9%，有助于补充蛋白质。

 

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我不吃鸡皮。

这是个人偏好问题，

有点软绵绵的，哈哈

 

所以猪肉也不吃肥肉吧

 

这些都是丈夫。

现在也不应该再给丈夫了。

 

比五花肉部位更喜欢鸡皮

竟然会更美味

我都没想到。