即使是“植物性”的加工食品，摄入后也可能增加心血管疾病的风险的研究结果已经公布。

 

植物性食品被认为对心脏健康有益。实际上，实行植物性饮食的人群患心肌梗死和中风等心血管疾病的风险较低的研究结果也存在。

 

另一方面，经过多重加工过程制成的超加工食品被认为与肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症有关。那么，用植物原料制成的超加工食品呢？植物性超加工食品如植物肉、谷物等，原料是植物，但通常含有较高的盐、脂肪和糖分，并且含有大量人工添加剂。

巴西圣保罗大学和英国帝国理工学院的联合研究团队进行了一项研究，旨在了解植物性超加工食品对心血管疾病的影响。首先，他们从英国生物银行中提取了评估饮食的40至69岁成人的12万6842人的数据。然后，根据食品分类体系，将这些人的饮食按加工程度、动植物性进行分类，并进行了平均9年的追踪观察。

 

分析结果显示，植物性超加工食品消费增加10个百分点，心血管疾病风险增加5%，由心血管疾病引起的死亡率增加12%。另一方面，未加工植物性食品的消费与心血管疾病风险降低7%、死亡率降低13%相关。

 

研究团队预测，植物性超加工食品虽然常被宣传为健康选择，但实际上可能是更差的选择。他们还主张应修订相关指南，以减少消费者对超加工食品的摄入量，并鼓励偏好植物性饮食。

 

研究的作者费尔南达·劳伯博士表示：“这些食品虽然是植物性的，但由于其成分和加工方式，可能会增加高脂血症、高血压等风险因素。”

 

另一位作者雷纳塔·莱维博士表示：“我们的研究可以成为鼓励减少动物性或植物性超加工食品消费的有力依据。”

 

另一方面，为了减少过度加工食品的摄入，首先要确认平时喜欢吃的食品是否属于过度加工食品。

 

联合国粮食及农业组织（FAO）将含有酪蛋白、乳糖、谷蛋白、麦芽糊精、高果糖玉米糖浆、氢化油、香味增强剂等成分的食品定义为超加工食品。

 

 

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几乎只是看里面装了什么

似乎是在做选择，

 

是否含有任何添加剂

我们似乎都没想到会看到这个。