矿物质铁在身体中负责运输氧气。它不仅帮助红细胞的生成，还支持免疫功能、认知发展和体温调节。缺铁会导致持续的疲劳感。

 

呼吸困难，面色苍白。此外，免疫功能下降以及红细胞生成减少会导致贫血。女性在月经期间容易随着血液流失体内的铁。

.

为了摄取铁，食用红肉、鸡肉、鱼类、豆类和全谷类食品效果最佳。与富含维生素C的食物一起食用，可以帮助身体更容易吸收铁。

为了预防世界上最常见的营养障碍——由铁缺乏引起的贫血，应该吃什么、怎么吃呢？英国BBC根据专家的建议，介绍了适合补充铁的食物。

 

橙汁

 

在用餐时喝什么饮料会影响铁的吸收程度。专家建议“早餐时搭配橙汁”。因为橙汁中的维生素C有助于铁的吸收。

咖啡起反作用。因为咖啡中丰富的多酚成分会阻碍铁的吸收。最好在用餐后30分钟再喝咖啡。

 

绿色蔬菜

 

铁含量最丰富的红肉。然而，近年来许多人努力减少肉类消费。羽衣甘蓝等深绿色蔬菜可能成为他们的替代选择。

 

豌豆等豆类也是如此。然而，植物性材料中的铁元素比动物性材料的吸收要困难。因此，搭配面包一起食用是比较理想的。

 

发酵面包

 

从铁摄入的角度来看，面包中的面包是用酵母发酵的小麦面包。小麦本身含有一种叫做植酸的化学物质，会延迟铁的吸收，但在发酵过程中，这种植酸被破坏。发酵面包富含易于吸收的铁。

 

卷心菜

 

卷心菜是铁的宝库。然而，一旦加热，营养素就会被破坏，因此必须生吃。花椰菜、菜花、水芹等所有同时含有铁和维生素C的蔬菜都是如此。

然而有一个例外，那就是菠菜。将菠菜焯水后，含铁的草酸会溶解在水中。多亏了这样，我们的身体更容易吸收铁。

 

 

===============

 

富含维生素C的橙汁是

帮助铁的吸收，预防贫血

大家都说这是好食品……

 

我应该带橙汁作为零食。