仅仅吃这个三个月减掉15公斤的英国60多岁女性……到底是什么呢？

胆固醇偏高..

我也应该吃沙丁鱼和椰子油吗

 

一位英国六十多岁的女性在三个月内通过食用沙丁鱼罐头和椰子油减重了15公斤。/图片来源：纽约邮报

一位英国60多岁的女性在三个月内通过食用沙丁鱼罐头和椰子油减重了15公斤的故事被公开。

 

据美国媒体《纽约邮报》于26日报道，患有足底筋膜炎（引起脚底筋膜疼痛）的美国人简·克鲁梅特（62岁）因脚痛无法行动，体重升至约108公斤。因此，2020年她曾通过高蛋白饮食减重约30公斤，但由于反弹又增加了10公斤。她采用由美国佛罗里达州医生安妮特·博斯沃斯设计的“沙丁鱼禁食”法，三个月内减重15公斤。沙丁鱼禁食法只食用沙丁鱼、椰子油、水、红茶和咖啡。她还可以搭配辣酱、芥末、柠檬和胡椒等调料食用，但不能吃米饭和面包等碳水化合物。克鲁梅特表示：“每天吃4罐沙丁鱼罐头”，并“为了促进新陈代谢，还同时食用椰子油”。沙丁鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，但在长达三个月只食用沙丁鱼罐头和椰子油的情况下，可能会对身体造成问题，需加以注意。

 

高蛋白食品沙丁鱼，对预防糖尿病也有效

沙丁鱼每100克含有约25克高蛋白质，是一种高蛋白食品。此外，它富含Omega-3、维生素D和钙等营养素。所有蛋白质都能长时间保持饱腹感，帮助肌肉生成，有助于健康的体重管理。蛋白质可以提高新陈代谢，新陈代谢越高，热量越容易消耗，减肥也更容易。此外，蛋白质的分解比其他营养素需要更长时间，消耗更多能量。因此，蛋白质不仅有助于减重，还能在减少摄入热量的同时保持肌肉量，保持身体健康。此外，Omega-3可以提高好胆固醇（HDL）水平，降低坏胆固醇（LDL）水平，从而改善血液循环和血脂水平。

 

有研究表明，定期食用沙丁鱼对预防糖尿病有效。据西班牙巴塞罗那的奥贝尔塔·德·卡塔卢尼亚大学研究团队称，不将沙丁鱼纳入饮食的组在研究开始时糖尿病高风险参与者的比例为27%，而在研究开始一年后，这一比例基本未变，仍为22%。而将沙丁鱼纳入饮食的组在同一时期糖尿病高风险参与者的比例从37%大幅下降至8%。

 

罐头食品食用过久会引发肺水肿

然而，罐头食品中可能含有一种有害成分“呋喃”。国际癌症研究机构（IARC）将其归类为可能致癌物的挥发性物质。呋喃在食品的烹调和加工过程中，当食物中的糖和氨基酸暴露在高温下时产生。如果将食物长时间暴露在空气中，呋喃会挥发，但密封在罐中的罐头食品则较难挥发。吸入呋喃的蒸气会刺激呼吸系统，长时间高浓度暴露可能引发肺水肿。长期摄入还可能对肾脏造成损伤。

 

患有心脏疾病和糖尿病的人应避免食用椰子油

患有心脏疾病和糖尿病的人应避免食用椰子油。椰子油的主要成分——饱和脂肪酸，分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。在椰子油中的饱和脂肪酸中，有一半是中链脂肪酸。与肉类等富含长链脂肪酸，在肠道中转化为中性脂肪并堆积在肝脏不同，中链脂肪酸会直接进入肝脏作为能量使用。在不提高中性脂肪水平方面，可能具有减肥效果。问题在于，中链脂肪酸会以脂肪酸的形式进入肝脏，取代中性脂肪，可能升高有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，并增加脂肪肝的风险。当LDL在血管壁堆积时，会增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。此外，糖尿病患者由于体内胰岛素激素的正常运作受到影响，过度摄入饱和脂肪会导致新陈代谢异常，比普通人更容易升高胆固醇水平，因此应避免食用椰子油。