中秋节过后，常常会剩下一些食物，比如糕点或点心。这时，人们常常将食物放在室温下保存，或者用保鲜膜包裹后放入冰箱，但如果不小心，可能会引发食物中毒或肠胃炎等问题。尤其是今年，持续到九月中旬的异常高温天气，更需要格外注意。

 

不要放置在常温下，应按照温度进行存放

 

通常，存放已烹饪的食物时，热食应保持在60度以上，冷食应迅速冷却并存放在5度以下。在阳台上存放已烹饪的食物，白天阳光会导致温度升高，增加细菌繁殖的风险。烹饪好的食物不要放置在室温下，应尽快在两小时内食用，存放的食物也必须在75℃以上重新加热后再食用。

◇油腻的食物，避免接触到保鲜膜

 

在用保鲜膜保存食物时，必须仔细检查种类。含有大量脂肪的食品不应接触保鲜膜。像排骨、炖肉、煎饼等油腻的食物与保鲜膜不相容，存在安全隐患。据食品药品安全局称，大部分用于家用保鲜膜的添加剂没有挥发性，不能渗透到未直接接触的食品中，但温度越高，渗透性越强，并且具有溶于油的性质。保鲜膜包装上也写着“避免与脂肪含量高的食品直接接触”。

为了安全使用保鲜膜，最好将油腻的食物放在凹形碗中，避免直接接触保鲜膜。当用肉类包裹油腻的肉时，应在低温下保存；在用保鲜膜包裹冷藏的食物并用微波炉加热时，也要确保保鲜膜不直接接触食品。留出一些缝隙以便空气流通也很重要。

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◇糕点，必须冷冻在冷冻室里

 

糯米糕最好是立即食用。如果放在室温下，至少应在两小时内食用。如果想长时间保存糯米糕，也可以将其冷冻在冰箱里。不过，在解冻过程中，糯米糕的原有口感可能会下降，影响品质。家庭冰箱建议将糯米糕设置在最低温度进行冷冻。即使冷冻过的糯米糕，若解冻后出现变质的特征，应立即丢弃。解冻后的糯米糕不能再次冷冻，因为这样容易导致细菌繁殖。

 

 

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放在冷冻室里也不能放太久。

暂时存放应比室温更适宜

放冷冻室比较好。