香蕉富含纤维和钾，方便食用，是受欢迎的零食。有趣的是，香蕉的健康功效会随着成熟度的不同而变化。让我们了解一下香蕉的健康益处。

 

未熟的绿色香蕉，对胃部健康有效

 

未成熟的绿色香蕉比黄色香蕉含有多20倍的“抗性淀粉”。抗性淀粉不易被身体吸收，是由肠道微生物消化发酵的碳水化合物。它转化为葡萄糖的速度较慢，不会迅速升高血糖。实际上，未成熟香蕉的血糖指数为30，远低于56的黄色香蕉。此外，抗性淀粉对胃肠健康有益，还能预防癌症。巴西利亚大学的研究显示，每天食用一个绿色香蕉可以减少腹泻、便秘等胃肠症状，并降低大肠癌的风险。

绿色香蕉对减肥人士来说也是一种很好的零食。抗性淀粉可以抑制食欲，促进新陈代谢。有研究表明，即使每天摄入的碳水化合物中只有5%用抗性淀粉食品替代，也能将餐后脂肪燃烧增加至23%。

 

◇越陈越能增强免疫力

 

绿色香蕉成熟后会变成黄色香蕉。平时消化系统较弱或经常胀气的人，建议食用黄色香蕉而非绿色香蕉。因为随着香蕉的成熟，抗性淀粉会转变为易于吸收的糖分。此外，香蕉越成熟，维生素B族、维生素A、C以及铁、镁、锰、钾等对身体有益的矿物质含量也会增加。

食用成熟时出现棕色斑点的香蕉有助于增强免疫力。带有棕色斑点的香蕉可以增强白细胞的力量。根据日本帝京大学的研究，带有棕色斑点的香蕉比绿色香蕉具有8倍更强的增强白细胞力量的效果。香蕉中的生理活性物质还能提高免疫细胞的活性，从而促进免疫系统的核心——中性粒细胞数量的增加。

 

必须用流动的水洗净至少三次才能食用

 

香蕉需要用流动的水冲洗三次以上，或者用醋和水按1比10的比例混合后冲洗。也可以用小苏打代替醋进行清洗。因为在种植过程中会使用大量农药。不仅在种植时会使用农药，在运送到我国的过程中也会使用农药。这样进口的香蕉在食用时，我们会抓住香蕉柄剥去外皮。这时手和香蕉肉上可能残留农药残留物，可能会进入口中。食品药品安全处在进口香蕉时会进行残留农药分析检测，但检测时会去除香蕉柄，只用整个果皮进行检测。不会确认香蕉柄上残留的农药量。特别是香蕉柄比其他部分更容易积累农药残留，因此建议用剪刀剪掉后再食用。

 

根据美国农业部，成人每日建议摄入的香蕉数量为两个。一个香蕉的热量为100到150千卡，摄入过多可能导致肥胖或高血糖。

 

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我又没有洗香蕉就吃了，

哇~~得洗干净后再吃呢

成熟的香蕉

加入蓝莓和牛奶一起吃就好了。