红薯是老少皆宜的美食。它们的盛产期是八月到十月，现在正是品尝它们最美味的最佳时机。为了帮助您更健康地享用红薯，让我们一起来了解一下它们的营养价值以及适合搭配的食物。
红薯能预防便秘，增强免疫力。
红薯富含膳食纤维，有助于预防便秘。一个红薯含有约4克膳食纤维，相当于每日推荐摄入量的16%。膳食纤维能与肠道中的脂肪和胆固醇结合，帮助它们排出体外。它还有助于预防高脂血症和高胆固醇血症。生红薯切开后会流出白色汁液。这种汁液中含有一种叫做红薯苷的化合物，有助于促进肠道蠕动，软化硬便。红薯也因其消化缓慢而成为一种受欢迎的减肥食品，饱腹感持久。
红薯富含维生素A，对眼睛非常有益。平均而言，一个红薯含有18,441国际单位的维生素A，是每日推荐摄入量的3.6倍以上。维生素A能够改善眼部功能，有效预防夜盲症等眼部疾病。食用足够的红薯还有助于增强免疫系统。红薯中的钾元素有助于排出体内钠（钠会升高血压），并平衡体内电解质。
◇手洗后用蒸锅慢蒸
为了保留红薯中的营养成分，清洗和烹饪方式至关重要。清洗红薯时，最好用软海绵或双手轻轻擦洗。用抹布或其他类似工具用力擦洗红薯表面会导致矿物质流失。铁和镁的含量会损失30%至50%，而红薯皮中的钙质流失量甚至高达90%。
烹煮红薯时，建议采用慢火长时间蒸煮的方式。这是因为像微波炉加热那样短时间高温烹饪，无法充分增加对肠道有益的“麦芽糖”。将红薯淀粉转化为麦芽糖的酶在60-70摄氏度的相对低温下长时间烹煮时活性最高。
◇泡菜加牛奶味道更佳
红薯与▲萝卜汤▲泡菜▲牛奶一起食用尤其美味。红薯容易因肠道细菌发酵而产生胀气，但与萝卜汤一起食用，萝卜中的淀粉酶有助于消化。泡菜钠含量较高，但与富含膳食纤维和钾的红薯一起食用，有助于将泡菜中的钠排出体外。红薯与牛奶一起食用可以弥补彼此的营养不足。这是因为牛奶富含红薯所缺乏的蛋白质和钙，而红薯富含牛奶所缺乏的碳水化合物和膳食纤维。
同时，糖尿病患者食用红薯时应谨慎。红薯中的碳水化合物会在体内转化为糖分，导致血糖升高。蒸红薯比烤红薯更好。烤红薯会进一步提高其升糖指数，使血糖控制更加困难。肾功能不全者也应少吃红薯。肾脏可能无法有效过滤红薯中富含的钾等电解质，这可能导致肾衰竭。
===============
我搓了搓手，然后用水洗了洗。
我用蒸锅蒸。
中秋节前，我在妈妈家醒来。
就算你想在那之前吃，哈哈，你也得等等~
冬天配着冬瓜子汤吃……泡菜配泡菜吃。
这些红薯太好吃了。
