如果将鸡蛋与蔬菜一起蒸或煮食，可以更好地摄取营养素。[图片=盖蒂图片银行]© 提供：科美迪网

鸡蛋是一种营养丰富、热量相对较低的食品。

蛋白质和健康脂肪，以及各种维生素和矿物质。问题在于如何食用，这会影响我们身体吸收营养素的程度。

例如，将鸡蛋煮熟后食用，可以吸收和利用91%的蛋白质。然而，生吃时这一比例会下降到51%。既能保留营养又易于消化的烹饪方法有哪些呢？根据美国健康医疗媒体“Healthline”的资料，我们了解了健康食用鸡蛋的方法。

煮熟它

如果担心热量，最好的方法是水煮。与煎蛋或煎蛋卷等需要油脂不同，水煮不需要油。煮的时间越短越好，时间过长可能会大量流失维生素和抗氧化成分。

与蔬菜一起

如果喜欢吃煎蛋卷或炒蛋，建议尝试加入各种丰富的蔬菜的食谱。根据喜好，可以单独烹饪番茄或洋葱，然后并排放置一起食用也可以。

使用优质油脂

煎鸡蛋时应使用在高温下也稳定的油。容易氧化并释放活性氧的油，比如葵花籽油或牛油果油，是不错的选择。如果使用椰子油，温度应控制在177度以下；如果使用特级初榨橄榄油，则应在210度以下烹调。

偏好有机农业

除了烹饪方式，选择健康的鸡蛋同样重要。因为鸡蛋的质量取决于吃什么以及鸡是如何成长的。如果条件允许，选择生活在牧场而非鸡舍的鸡所产的有机鸡蛋会更好。

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选择有机鸡蛋吧

我昨天购买了初卵和王卵，

我全部在鸡蛋直营农场购买，

我需要确认是否有有机产品