“苦口良药”这句话大家都知道。适当选择一些带苦味的食物是很好的。最近，有研究表明，苦味有助于血糖和体重管理。

 

今日糖尿病快讯的两句总结

 

多酚的苦味可以改善血糖并调节食欲。

在您的饮食中加入富含多酚的食品，增加摄入量！

多酚有助于调节血糖和食欲

 

 

咖啡、蔬菜、水果等中含有的多酚成分具有苦味，在葡萄糖稳态和食欲调节中起着重要作用。多酚是一类常见于味道苦涩的植物性食品中的化合物，约有8000多种。日本柴浦工学院和高崎保健福祉大学的联合研究团队分析了多酚摄入与糖尿病发病风险之间的关系。结果显示，摄入多酚可以增加调节血糖和体重的GLP-1和胆囊收缩素（CCK）激素的分泌量。这两种激素影响胃肠运动，调节食欲和进食，并作用于中枢神经系统，促进胰岛素分泌，帮助血糖保持稳定。

特别是GLP-1激素已被证明在改善血糖和控制体重方面有效，因此开发了类似GLP-1激素作用的“GLP-1类似物”糖尿病和肥胖药物。例如，被称为“奇迹药物”的“维格比”和“奥泽米克”就属于这一类。研究团队注意到多酚也具有类似的促进GLP-1激素分泌的作用。由大坂部直美博士领导的研究表示：“多酚在发挥类似GLP-1类似物药物的效果的同时，没有副作用，安全性高，潜力无限。”她还说：“未来可能取代现有的GLP-1治疗药物。”

 

身体各处激活“苦味受体”

 

多酚在上消化道中的吸收率较低，主要会移动到结肠并通过大便排出体外。尽管如此，它们仍然可能影响我们的健康。当摄入含有多酚的食物时，口腔中的苦味受体会检测到苦味，胃肠道中的苦味受体也会被激活。如果胃肠道中的苦味受体在整个胃肠道中广泛表达，就会开始分泌GLP-1和CCK激素。经过这个过程，饱腹感得以持久保持，胰岛素也会适当分泌，从而改善血糖水平。

 

富含多酚的食品有哪些？

那么，应该通过哪些食物摄取多少多酚呢？根据《营养生物化学杂志》、《食欲》等发表的研究结果，摄取每天500到1000毫克即可充分享受多酚的积极效果。

请在饮食中均衡添加富含多酚的食品。根据中央大学研究团队的论文《野生植物和药用植物资源提取物的多酚、黄酮含量及抗氧化活性探索》，每克含有多酚的食品包括：▲非苏里（夜间门） 228.9毫克 ▲非艾蒿 228.45毫克 ▲洋葱 187.67毫克 ▲大麦 183.33毫克 ▲黄瓜 171.94毫克。

此外，酚类化合物也大量存在于▲咖啡▲茶▲浆果类▲豆类▲全谷物等中。富含酚类的食品具有色泽鲜明的特点。酚类物质是植物为了保护自己免受外部环境的影响而产生的，因此在植物的外部部分——果皮中也分布较多。在食用蔬菜或水果时，尽可能连皮一起食用，以增加酚类的摄入量。

 

煮饭时可以尝试使用绿茶水。据韩国食品营养科学会发表的研究显示，加入3克绿茶粉的绿茶水煮成的米饭（85.1毫克/100克）比用普通水煮的米饭（2.1毫克/100克）具有更高的总多酚含量。

 

 

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做饭时

绿茶和甜菜据说都很好。

从以前开始妈妈写的东西

你说过对身体有益的药。