（蛋白质）它对你有好处，但是……摄入量超过“这个标准”会导致血管问题。

一项研究发现，每日摄入的蛋白质超过总热量的 22% 会导致动脉硬化。

圣路易斯华盛顿大学和匹兹堡大学的一项联合研究表明，每日摄入超过22%热量来自蛋白质会激活一种名为“斑块”的物质。斑块是一种积聚在动脉壁上的物质，会导致动脉粥样硬化（动脉硬化和增厚），从而损害血管或阻塞血流。斑块过度积聚会增加中风或心脏病的风险。

 

研究团队对11名超重男性和12名超重女性进行了一项饮食实验。他们的平均年龄为41岁，平均BMI约为28。其中，14名参与者（6名男性和8名女性）饮用高蛋白饮料，9名参与者（3名男性和6名女性）食用含蛋白质的混合食物。所有参与者在餐前禁食12小时。研究团队分别在餐前、餐后1小时和餐后3小时对参与者进行血液检测。

研究结果表明，摄入25克蛋白质（占总热量的22%）会导致特定氨基酸和亮氨酸的含量增加，而这种增加会对免疫细胞产生影响。这里所说的免疫细胞指的是单核细胞和巨噬细胞，它们都是白细胞。研究团队特别指出亮氨酸是动脉粥样硬化的一个诱因。亮氨酸是一种必需氨基酸，主要存在于肉类、鸡蛋和乳制品等动物蛋白中，它通过促进蛋白质合成来减缓肌肉分解。然而，研究团队解释说，过量摄入亮氨酸会导致巨噬细胞异常增殖，进而可能引发动脉粥样硬化。此外，研究团队建议，每日总热量的15%作为蛋白质摄入量较为适宜。

 

研究团队还利用实验小鼠进行了一项研究。他们采用相同的方法，给小鼠喂食高蛋白饮食并进行血液检测。蛋白质占小鼠饮食的比例高达45%。结果显示，当小鼠摄入的蛋白质超过22%时，其体内亮氨酸水平也随之升高。

 

“这项研究表明，作为蛋白质组成单元的氨基酸可以通过特定的信号传导机制引发疾病，”圣路易斯华盛顿大学医学院教授贝蒂娜·米滕多弗说。“例如，血管中被称为巨噬细胞的小型免疫细胞可以触发动脉粥样硬化的发生。”

 

匹兹堡大学医学院的巴博克·拉贾尼教授无条件增加蛋白质摄入量是错误的做法。他说：“我们需要审视整体饮食，尤其要关注饮食结构。”对于有心脏病和血管疾病风险的人群在不加剧这种情况的前提下均衡饮食很重要。他说。

 

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以蔬菜为主的饮食比以肉类为主的饮食更好。

蛋白质。摄入过多或过少都会有问题。

 

他们说即使力度不够，也不会奏效。

 

我每次吃肉都会吃太多。

均衡饮食。我真的需要好好注意这一点。