最近备受关注的健康趋势无疑是“血糖管理”。过度摄入高碳水化合物或高糖

 

今日糖尿病快讯的两句总结

1. 比较了食用米饭和葱后的血糖水平。

2. 降低血糖的效果，真的存在吗？

意大利托斯卡纳帕洛洛实验

 

实验总共进行了两天。第一天，空腹状态下刚到公司后，吃了由南瓜和米以4比6的比例混合的210克饭，第二天则吃了210克白米饭，以观察血糖变化。为了更准确的比较，只有米饭，没有配菜。两名记者亲自食用。在吃饭前、饭后一个小时和两个小时，用自测血糖仪检测血糖。

 

帕罗在意大利托斯卡纳地区种植。该地区种植的帕罗遵守欧盟法规，不使用化学肥料或杀虫剂。所谓的有机粮食。在高海拔和贫瘠的环境中生长，通过轮作实现2到3年的休耕期，因此被认为是品质优良、价值较高的作物。

 

混合米饭能降低血糖水平

 

确实，吃了混合了巴洛的米饭后血糖升得较少。金瑞熙记者吃白米饭那天的血糖变化是空腹血糖100→餐后一个小时血糖141→餐后两小时血糖120。混合了巴洛的米饭那天，空腹105→餐后一个小时130→餐后两小时110。仅考虑餐后两小时的血糖，吃白米饭时升高了20，而吃巴洛米饭时只升高了5。

 

崔志宇记者在吃白米饭的那天空腹血糖为105，餐后一小时为155，餐后两小时为135；而吃巴罗饭的那天空腹为100，餐后一小时为125，餐后两小时为107。白米饭使血糖升高了30，而巴罗饭只升高了7。

尝试吃过파로饭的记者们表示：“平时我经常喜欢吃零食，但吃了파로饭的那天，我的肚子长时间感到饱胀，没有吃零食”，“因为有嚼劲的口感，我能够健康又美味地摄取碳水化合物”。

两位记者没有糖尿病。平时血糖有问题的人食用芭萝会怎样呢？为了确认这一点，接受糖尿病前期诊断并进行严格生活习惯管理的金某（66岁，京畿南扬州市）尝试了食用芭萝饭。吃米饭的那天，空腹血糖从105变化到餐后一小时的140，再到餐后两小时的137。吃芭萝饭时，空腹为103，餐后一小时为133，餐后两小时为113。米饭使血糖升高了32，而芭萝饭只升高了10。

 

膳食纤维和抗性淀粉的功能

 

为什么파로会减少餐后血糖升高呢？因为파로富含膳食纤维和抗性淀粉。膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，从而平缓血糖升高。即使食用少量，也能长时间保持饱腹感，减少零食的需求，还能防止下一餐的暴饮暴食。关于抗性淀粉，파로每100克含有21.2克。这比白米（0.64克）和糙米（2.63克）都多。抗性淀粉是在胃和小肠未被消化，进入大肠后被细菌发酵的淀粉。总之，它的消化速度较慢。

 

糖含量较低也对血糖管理者具有优势。摄入高糖食物可能导致血糖急剧升高然后下降的“血糖峰值”。然而，帕罗的糖含量为每100克0.87克，非常少。与被广泛认为是低糖谷物的卡穆特（每100克7.84克）、糙米（73克）和白米（78克）相比，数值更低。

 

但过量摄入是绝对不行的。即使是再好的谷物，吃得太多也会增加碳水化合物的总摄入量。这可能导致体重增加或血糖升高，因此，作为替代原有的米饭或面粉的适量摄入才是合适的！

 

 

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你听说过帕罗谷物吗？

最近看起来似乎很相似，

帕罗的口感更有嚼劲。

 

我最近在吃饭时会把卡穆特混在一起吃。

谷物变得越来越多样化了

 

既然是血糖控制，不能吃得太多呢