◇“血糖”：血液中葡萄糖的含量
我们在用餐时摄入的碳水化合物进入体内后变成葡萄糖。此时体内血液中的葡萄糖被称为“血糖”。
葡萄糖本身就是能量。运动或使用身体时，糖会被消耗。因此血糖会下降，常说“血糖下降了”。我们身体中适当的血糖是空腹血糖低于100毫克/分升，餐后2小时血糖低于140毫克/分升。
如果高血糖持续存在，会出现疲劳感、注意力下降等症状，严重时容易导致糖尿病等健康问题。必须控制血糖水平不过高，才能消除糖尿病的危险因素。
◇受高血糖影响的胰岛素和糖化血红蛋白
为了将餐后升高的血糖恢复到正常状态，胰腺会分泌“胰岛素”。胰岛素将葡萄糖送到身体各个细胞，细胞将糖用作能量。用完的葡萄糖剩余部分会在肝脏和肌肉中转化为“糖原”进行储存。当储存量超过时，剩余的葡萄糖会转化为脂肪，堆积在体内。
如果摄入大量碳水化合物和糖，导致血糖持续升高，就会积累更多的脂肪。这意味着运动量不足，无法用来作为能量，脂肪逐渐增加，肌肉逐渐减少。错误的饮食习惯和缺乏运动会导致肥胖，而肥胖的人更容易患上难以控制胰岛素的糖尿病。尤其是腹部肥胖和内脏脂肪过多的人群风险更高。
为了预防持续高血糖引发的“糖尿病”，还需要注意另一项指标，那就是糖化血红蛋白。
血红蛋白（血红素）在血液中负责携带氧气，结合血糖形成的状态称为糖化血红蛋白。红细胞的寿命约为120天。通过检测糖化血红蛋白水平，可以了解过去2到3个月的平均血糖控制情况。糖化血红蛋白的正常范围是4%到5.7%。如果超过6.5%，则被诊断为糖尿病。
如果高血糖持续，糖分会积存为脂肪，导致肥胖并容易患上糖尿病。此外，由于糖化血红蛋白现象，糖化血红蛋白水平升高，导致糖尿病的发生。因此，血糖控制可以说是预防糖尿病的第一步。
◇改善饮食习惯，锻炼：血糖控制的开始
可以通过健康的饮食习惯和运动等方式来控制血糖水平，避免升高。
先食用膳食纤维，然后按照蛋白质、碳水化合物的顺序进餐，有助于血糖控制。膳食纤维可以减缓食物在肠道中的吸收速度，防止血糖迅速升高。它还能降低胆固醇水平，有助于血糖调节。如果将碳水化合物这一血糖的关键成分放在最后摄取，会增加饱腹感，防止暴饮暴食。
餐后30分钟到1小时之间血糖升高最为明显。此时进行一些轻微出汗的力量训练或散步等有氧运动会更好。可以消耗升高的血糖，防止剩余的血糖转化为脂肪。如果可能的话，通过适当的肌肉锻炼增加肌肉量。肌肉有助于提高基础代谢率，即使摄入相同热量的食物，也能增加消耗的能量。此外，还能扩大糖原储存空间，防止葡萄糖在转化为脂肪之前被储存。