这么简单吗？餐后血糖大幅降低的方法！医生依据告诉您

 

国内糖尿病患者已达600万，糖尿病前期患者达1500万，非常普遍。甚至20~30岁的年轻糖尿病患者也在持续增加。糖尿病对血管非常致命，尤其是会引发导致失明的糖尿病视网膜病变和需要透析治疗的糖尿病肾病等并发症。虽然很常见，但不能因此掉以轻心，因为它是一种可怕的疾病。您知道吗？只需在生活习惯中做出一些小的改变，就可以预防和控制糖尿病。今天，我们来了解最简单的方法。

今日的问答：即使吃同样的食物，只要遵守用餐顺序，餐后血糖升高得会少得多。

答案是O。
核心依据1. 以下是针对接受二型糖尿病药物二甲双胍治疗的患者进行的实验研究。该研究让参与者食用相同的食物，但只改变了蔬菜（膳食纤维）/蛋白质/碳水化合物的摄入顺序，以观察血糖的变化。实验如下，将参与者分为总共三个组进行。

第一组是“先吃碳水化合物”。他们先摄取碳水化合物，十分钟后再摄取蔬菜和蛋白质。
第二组是“碳水化合物后”。他们先摄取蔬菜和蛋白质，十分钟后再摄取碳水化合物。
第三组是“混合食用”。这是指同时食用蔬菜、蛋白质和碳水化合物，没有特定顺序的组别。

以下图表显示了三个组别在餐后30分钟间隔内测量的血糖结果。

 

“先吃碳水化合物”组和“混合食用”组在餐后血糖急剧升高后迅速下降，出现血糖峰值，而“后吃碳水化合物”组则在餐后血糖逐渐上升，表现出稳定的状态。此外，比较餐后1小时的血糖，“后吃碳水化合物”组比“混合食用”组下降了25.2%，而从餐后到180分钟的血糖升高面积（时间-血糖图面积）也减少了44.1%，显示糖尿病患者的餐后血糖得到了显著改善。

核心依据2. 我们将介绍另一项与之前所述实验类似的实验。这次的实验也是针对接受二型糖尿病药物二甲双胍治疗的患者进行的，参与者们食用相同的食物，但在一周的时间里改变了用餐顺序。在第一周的实验中，参与者采用“先吃碳水化合物”的用餐方式，先吃碳水化合物，然后在15分钟后吃蛋白质和蔬菜。之后的实验周，采用相反的用餐顺序，即“后吃碳水化合物”的用餐方式。

结果显示，“后碳水化合物”饮食法比“先碳水化合物”饮食法在餐后血糖方面分别降低了28.6%（餐后30分钟）、36.7%（餐后60分钟）和16.8%（餐后120分钟）。此外，血清胰岛素、血糖升高的面积以及胰岛素升高的面积都得到了显著改善，显示出对糖尿病管理非常有效。

 

 

当我们在用餐时先摄取膳食纤维和蛋白质，身体会为之后摄入的碳水化合物做好准备。碳水化合物会提高血糖，如果在这种准备状态下摄入碳水化合物，血糖的波动就会减小。此外，仅仅先吃膳食纤维和蛋白质，胃排空速度会延迟，碳水化合物的吸收速度也会变慢，血糖上升得更为缓慢。

即使吃相同的食物，通过调整用餐顺序这一简单的方法也可以控制血糖。考虑到韩国人的胰腺分泌胰岛素的大小较小，以及容易患糖尿病的种族身体特性，即使目前没有糖尿病，也应平时采用“先吃膳食纤维和蛋白质，10到15分钟后再吃碳水化合物”的“食+蛋白 -> 10碳”用餐方法，以预防糖尿病，并延迟糖尿病的发生时间，从而缩短患病期间。患糖尿病的时间越长，发生严重糖尿病并发症的可能性越高；相反，缩短患病时间，也可以降低并发症的发生风险。

奖金信息。关于糖尿病管理的饮食建议，许多研究表明，膳食纤维有助于改善血糖。特别是其中的代表性成分如车前子壳等，遇水后形成具有粘性的凝胶（Gel）状的膳食纤维，对于降低餐后血糖最为有效。值得一提的是，糖尿病患者只要增加膳食纤维的摄入量，心血管疾病引起的死亡率就会降低，因此，无论是哪种类型的膳食纤维，平时坚持摄入足够的量都非常重要。

 

 

今天的结论，
先吃膳食纤维和蛋白质，10到15分钟后再吃碳水化合物的“食+蛋白质 -> 10碳”饮食法，可以让餐后血糖缓慢上升，减少糖尿病患者的血糖峰值。
即使不是糖尿病患者，改变用餐顺序也可以预防糖尿病，在这种情况下，即使以后患上糖尿病，也可以延迟发病时间，从而减少糖尿病并发症的发生可能性。
在膳食纤维中，形成凝胶（Gel）类型（如车前子壳等）对餐后血糖控制最为有效。
4. 糖尿病患者仅通过增加膳食纤维的摄入量，就可以降低因心血管疾病而死亡的风险，因此平时应坚持充足地摄入膳食纤维。