Thực phẩm gây tranh cãi trong bánh mì... có tác dụng phòng ngừa ung thư

Bạn có thích nho khô không?

Tôi thích cả nho khô trong bánh mì và cũng đang ăn kèm với các loại hạt.

Lợi ích của nho khô rất nhiều

Phòng ngừa ung thư, giảm cholesterol và hạ huyết áp.

Nhưng nếu ăn quá nhiều, đường trong máu sẽ tăng lên.

Khi ăn như đồ ăn nhẹ, tốt nhất chỉ tiêu thụ khoảng 30 hạt nho khô (15g).

Chúc tất cả mọi người giữ gìn sức khỏe tốt nhé~

 

 

Ai cũng có thể đã từng nhìn thấy hạt nho khô màu tím đậm nằm trong bánh mì ít nhất một lần. Đó chính là nho khô. Nho khô là thực phẩm có vị ngọt đặc trưng và kết cấu riêng biệt, nhưng lại gây tranh cãi về sở thích, tuy nhiên nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng của nho khô.

Nho khô được làm từ việc sấy khô toàn bộ quả nho, vì vậy vỏ nho cũng được tiêu thụ một cách tự nhiên. Trong vỏ nho có chứa một thành phần có lợi gọi là resveratrol.

Theo nghiên cứu của Trung tâm Y tế Rochester tại Hoa Kỳ, resveratrol ức chế quá trình sản xuất năng lượng của tế bào ung thư. Nghiên cứu của Trường Y khoa Illinois cũng cho thấy resveratrol có tác dụng ức chế cả ba giai đoạn của quá trình hình thành ung thư.

Nho khô chứa nhiều chất chống oxy hóa. Điều này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol và chất béo trong máu, đồng thời hỗ trợ dòng máu lưu thông thuận lợi.

Trong bài kiểm tra ORAC (Chỉ số chống oxy hóa) của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nho không hạt ghi nhận giá trị ORAC là 2830 cho mỗi 100g. Trong khi đó, nho đỏ có giá trị là 739. ORAC là chỉ số đo khả năng hấp thụ oxy có hại và khả năng chống oxy hóa khi tiêu thụ trái cây và rau quả.

Việc hấp thụ phenolic, một chất chống oxy hóa điển hình, tốt hơn khi tiêu thụ dưới dạng nho khô so với nho tươi hoặc nước ép nho trắng.

Ngoài ra, nho khô còn chứa các thành phần giúp giảm cholesterol xấu LDL và hạ huyết áp. Nhờ chứa nhiều chất xơ, nó còn giúp giảm táo bón.

Nho khô rất thích hợp để ăn nhẹ khi thèm đồ ngọt. Theo nghiên cứu, khi so sánh nhóm ăn nho khô trước bữa trưa trong bữa ăn trưa của trường học ở Mỹ với nhóm ăn khoai tây chiên hoặc bánh quy, nhóm ăn nho khô tiêu thụ tổng lượng calo ít hơn.

Màu sắc đậm và vị ngọt đậm của nho khô xuất phát từ quá trình sấy khô, không phải từ chất phụ gia nhân tạo, khi đường trong trái cây cô đặc lại. Fructose trong trái cây hấp thụ chậm hơn so với siro ngọt lỏng trong đồ uống hoặc bánh kẹo thông thường, do đó nó tương đối tốt cho cơ thể.

Tuy nhiên, dù sao đi nữa, tiêu thụ quá mức cũng có thể ảnh hưởng xấu đến việc kiểm soát đường huyết, vì vậy cần cẩn thận. Khi ăn nhẹ, nên tiêu thụ khoảng 30 quả nho khô (15g) là phù hợp.

<Nguồn: WikiTree>