Controllare la glicemia per perdere peso? Scopri il metodo di dieta di tendenza di questi giorni

Anche io sto seguendo una dieta con l'ordine dei pasti.

È buono per la salute della glicemia e aiuta sicuramente anche nella dieta

Sembra così.

Dieta in ordine di pasti

Se si consumano eccessivamente zuccheri o carboidrati, può verificarsi un improvviso aumento della glicemia, chiamato comunemente picco glicemico. Quando si verifica un picco glicemico, viene secreta un'eccessiva quantità di insulina e, durante questo processo, i grassi non vengono bruciati, rendendo difficile perdere peso. Per controllare questo, una dieta che modifica l'ordine dei pasti è molto popolare.

Consumare in ordine fibra→proteine→carboidrati per favorire un aumento lento della glicemia. La professoressa Lee Eun-jung, endocrinologa presso il Samsung Gangbuk Hospital, afferma: "Consumare prima alimenti ricchi di fibre e proteine, che rallentano l'aumento della glicemia, può ridurre la resistenza all'insulina e prevenire i picchi di zucchero nel sangue", e aggiunge: "Questo metodo può essere utile non solo per il diabete, ma anche per la perdita di peso".

◆Dieta CGM

Negli ultimi tempi, ci sono molti casi di utilizzo del monitoraggio continuo della glicemia (CGM) per la dieta. Monitorando costantemente la propria glicemia, si può regolare il peso corporeo. Il monitoraggio continuo della glicemia è originariamente uno strumento usato per il trattamento dei pazienti diabetici. Attaccando un dispositivo con sensore sul braccio e attivandolo, è possibile controllare in tempo reale le variazioni della glicemia tramite uno smartphone. Anche se non si è diabetici, si è attirata l'attenzione l'idea che, identificando cibi che fanno salire molto la glicemia e quelli che non la fanno aumentare, si possa gestire il peso e aiutare nella dieta.

Il professor Park Chul-young, direttore del Dipartimento di Endocrinologia e Metabolismo presso l'Ospedale Samsung di Gangbuk (presidente della Società Coreana di Obesità), ha dichiarato: "Recentemente, la Società Coreana di Obesità ha affermato che l'uso di monitoraggio continuo della glicemia per scopi di gestione dell'obesità non ha basi mediche e fa sì che le persone comuni trascurino l'importanza di metodi di gestione del peso sostenibili e scientificamente comprovati", e ha consigliato: "Il monitoraggio continuo della glicemia (CGM) non è essenziale per la gestione dell'obesità, ed è meglio trovare altri metodi di dieta che siano adatti a sé stessi".

Dieta con burro di arachidi e burro di terra

Recentemente, tra i giovani, è diventata popolare la dieta che utilizza il sidro di mele fermentato (detto anche "Apple Cider Vinegar" o "ACV") o il burro di arachidi. La mela, sottoposta a fermentazione naturale, produce una sostanza chiamata acido acetico. Si ritiene che l'acido acetico aiuti a prevenire l'aumento della glicemia inibendo gli enzimi digestivi che trasformano i carboidrati in zuccheri. Il professor Kang Jae-heon del Dipartimento di Medicina di Famiglia del Kangbuk Samsung Hospital ha avvertito: "Gli acidi presenti nell'aceto possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo, ma l'aceto, essendo una sostanza acida, può causare disturbi gastrici, quindi bisogna fare attenzione a non assumerlo a stomaco vuoto o puro."

Il burro di arachidi è un alimento ad alto contenuto calorico, ma grazie alla sua ricchezza di proteine e grassi, può favorire una sensazione di sazietà più duratura e aiutare a limitare l'assunzione di carboidrati. Si dice che i grassi insaturi presenti nelle arachidi possano contribuire a minimizzare l'aumento della glicemia. Il professor Kang ha affermato: "Un po' di burro di arachidi può essere utile, ma bisogna fare attenzione all'elevato contenuto calorico e al fatto che contiene molti grassi saturi", e ha aggiunto: "È importante scegliere prodotti con pochi zuccheri, sale e conservanti".

Fonte: JoongAng Ilbo Health Media