Kiểm soát đường huyết để giảm cân? Hiểu rõ phương pháp giảm cân đang thịnh hành hiện nay

Tôi cũng đang theo chế độ ăn kiêng theo thứ tự ăn uống.

Cũng tốt cho sức khỏe đường huyết và chắc chắn giúp giảm cân

Có vẻ như vậy.

Chế độ ăn theo thứ tự ăn uống

Nếu tiêu thụ quá nhiều đường hoặc carbohydrate, có thể xảy ra hiện tượng tăng đột ngột lượng đường trong máu gọi là "đột biến đường huyết". Khi đột biến đường huyết xảy ra, insulin sẽ tiết ra quá mức và trong quá trình đó, chất béo không được đốt cháy, khiến việc giảm cân trở nên khó khăn. Để kiểm soát điều này, phương pháp ăn theo thứ tự bữa ăn thay đổi đang trở nên phổ biến.

Bằng cách tiêu thụ theo thứ tự chất xơ → protein → carbohydrate để thúc đẩy mức đường huyết tăng chậm, đây là phương pháp. Giáo sư Lee Eun-jung, khoa Nội tiết của Bệnh viện Samsung Bắc Seoul, nói: "Ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ và protein trước để làm chậm sự tăng đường huyết có thể giảm kháng insulin và ngăn chặn sự tăng đột biến của đường huyết," và "Phương pháp này có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường cũng như giảm cân."

Chế độ ăn kiêng CGM

Gần đây, có nhiều trường hợp sử dụng máy đo đường huyết liên tục (CGM) để giảm cân. Người dùng theo dõi liên tục lượng đường trong máu của mình để điều chỉnh cân nặng. Máy đo đường huyết liên tục ban đầu là thiết bị dùng để điều trị bệnh tiểu đường. Khi đeo cảm biến lên cánh tay và kích hoạt, người dùng có thể kiểm tra sự biến đổi của đường huyết theo thời gian thực qua điện thoại thông minh. Mặc dù không phải là bệnh nhân tiểu đường, nhưng việc tìm ra những thực phẩm làm tăng hoặc không làm tăng đường huyết để quản lý cân nặng đã thu hút sự chú ý và được cho là có thể hỗ trợ trong việc giảm cân.

Giáo sư Park Chul-young, trưởng khoa Nội tiết tại Bệnh viện Samsung Gangbuk (Chủ tịch Hiệp hội Béo phì Hàn Quốc), đã phát biểu rằng “Gần đây, Hiệp hội Béo phì Hàn Quốc đã tuyên bố rằng việc sử dụng máy đo đường huyết liên tục để quản lý béo phì là không có căn cứ y học và khiến người dân bỏ qua tầm quan trọng của phương pháp quản lý cân nặng bền vững đã được chứng minh khoa học,” và “CGM không phải là điều cần thiết để quản lý béo phì, và tốt hơn là tìm kiếm phương pháp giảm cân phù hợp với bản thân.”

◆Chế độ ăn kiêng bơ đậu phộng và bơ đậu phộng

Gần đây, đặc biệt là giới trẻ, đang phổ biến phương pháp giảm cân sử dụng giấm táo lên men hoặc bơ đậu phộng. Táo khi trải qua quá trình lên men tự nhiên sẽ tạo ra một chất gọi là axit acetic. Người ta cho rằng axit acetic giúp ngăn chặn enzyme tiêu hóa chuyển carbohydrate thành đường, từ đó giúp phòng ngừa tăng đường huyết. Giáo sư Kang Jae-heon, Trưởng khoa Y học gia đình tại Bệnh viện Samsung Gangbuk, đã nhấn mạnh: "Axit trong giấm có thể phần nào hỗ trợ điều chỉnh lượng đường huyết hoặc cholesterol, nhưng vì giấm chứa axit, nên cần cẩn thận khi ăn lúc đói hoặc uống nguyên chất để tránh gây rối loạn tiêu hóa."

Bơ đậu phộng là thực phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng chứa nhiều protein và chất béo, giúp cảm giác no lâu và có thể hạn chế tiêu thụ carbohydrate. Chất béo không bão hòa trong đậu phộng được biết đến có thể giúp giảm thiểu tăng đường huyết. Giáo sư Kang nói: “Một chút bơ đậu phộng có thể hữu ích, nhưng do hàm lượng calo cao và chứa nhiều chất béo bão hòa, cần chú ý không tiêu thụ quá mức,” và “Nên chọn sản phẩm ít phụ gia như đường, muối, chất bảo quản.”

Nguồn: Trung Ương Nhật Báo Sức Khỏe Media