Thịt gà, chấm với sữa chua có làm thay đổi cơ bắp và xương không?

 

Để giữ cơ bắp trong khi chú ý đến cân nặng, thịt ức gà, một thực phẩm giàu protein và ít chất béo điển hình, sẽ rất hữu ích.

Nhưng điểm bất lợi là vị bị giảm đi vì quá cứng. Thử trộn với sữa chua (viết theo quy chuẩn: 요구르트) để ăn xem sao?

Canxi có vị ngon hơn và hấp thụ tốt vào cơ thể, tạo ra hiệu quả cộng hưởng với thịt gà.

Hãy cùng tìm hiểu về món ăn kết hợp gà và sữa chua một cách bất ngờ và phù hợp.

 

 

Phân tích 100g ức gà... protein 22,97g so với mỡ 0,97g

 

Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia, trong 100g ức gà có chứa tới 22,97g protein, trong khi lượng chất béo chỉ là 0,97g. Đó là lý do các chuyên gia khuyên dùng ức gà để duy trì cơ bắp trong quá trình giảm cân. Tổng số amino acid cần thiết cho cấu trúc protein là 22.053mg, trong đó có 11.146mg amino acid thiết yếu mà nhất định phải bổ sung qua thực phẩm. Protein trong ức gà dễ hấp thu vào cơ thể, giúp bảo vệ cơ bắp.

Canxi dễ hấp thụ vào cơ thể... lợi ích sức khỏe của sữa chua

 

 

Trong thành phần xương, lượng canxi hấp thụ là rất quan trọng. So với rau xanh, sữa và các sản phẩm từ sữa (như sữa chua) được hấp thụ tốt hơn (theo dữ liệu của Cục Quản lý Dịch bệnh). Nếu không thích uống sữa, khi mua sữa chua, nên chọn các sản phẩm ít béo hoặc không béo có hàm lượng calo và chất béo bão hòa thấp. Ngoài ra, các sản phẩm sữa chế biến có thể chứa nhiều đường đơn, vì vậy cần kiểm tra hàm lượng calo và đường, chọn các sản phẩm ít đường. Trên thị trường còn có các sản phẩm tăng cường canxi, nên xem kỹ nhãn thành phần để lựa chọn phù hợp.

 

 

Sữa chua + thịt gà... lý do tại sao sự kết hợp này lại phù hợp?

 

Vi khuẩn Bifidus trong sữa chua có khả năng tổng hợp các vitamin như Thiamine, Riboflavin, Vitamin B1, B2, B6, B12 và Vitamin K rất xuất sắc (theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia). Vitamin B2 cần thiết để phân giải phù hợp lượng protein dồi dào trong thịt gà và chuyển đổi thành năng lượng. Chất lượng và lượng protein trong sữa chua gần như tương tự với sữa. Vi khuẩn lactic phân giải protein giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Thích hợp cho những người gặp vấn đề tiêu hóa không thích uống sữa. Ngăn chặn hấp thụ cholesterol trong ruột, giúp duy trì mức cholesterol trong máu ở mức phù hợp. Vi khuẩn lactic trong sữa chua còn có tác dụng làm sạch ruột.

 

 

Làm thế nào để chế biến món gà + sữa chua?

 

Nếu bạn không thích ức gà khô cứng, có thể sử dụng đùi gà. Khi bỏ da và mỡ, có thể giảm lượng calo. Luộc gà rồi cắt nhỏ để chấm với sữa chua hoặc làm sốt sữa chua. Trộn sữa chua với bột cà ri, tiêu ớt, dầu ô liu, muối và các gia vị khác theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác tùy thích. Ướp thịt gà trong gia vị rồi trộn đều trong 10 phút.

Bạn có thể để trong thời gian nhất định để nấu chín và ăn.

 

 

 

Nhà báo Kim Yong (ecok@kormedi.com)