"Hãy lấy cái này ra khỏi tủ lạnh ngay lập tức"... Bảo quản trong tủ lạnh đôi khi lại biến thành 'thực phẩm độc hại' 4

 

Tủ lạnh là một trong những phát minh đã thay đổi cuộc sống của nhân loại, nhưng một số loại thực phẩm khi bỏ vào tủ lạnh lại làm phá hủy dinh dưỡng hoặc sinh ra độc tố. Chúng ta thường bỏ thực phẩm vào tủ lạnh mà không suy nghĩ nhiều để giữ độ tươi ngon, nhưng hãy cùng tìm hiểu những loại thực phẩm bảo quản lạnh lại trở thành độc hại.

4 loại thực phẩm không được bảo quản trong tủ lạnh

Khoai tây

Nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp, tinh bột sẽ chuyển thành đường làm thay đổi hương vị và kết cấu

Có thể trở nên quá cứng hoặc dính.

Khoảng thời gian bảo quản khoai tây trong tủ lạnh làm tăng khả năng hình thành các chất có hại, gọi là acrylamide, khi chiên hoặc nướng khoai tây.

Acrylamide là thành phần ảnh hưởng đến hệ thần kinh, có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, nôn mửa và khi tiêu thụ quá mức có thể gây ung thư.

Khoai tây tốt nhất nên được bảo quản ở nơi mát mẻ và tối, có nhiệt độ từ 10 đến 15 độ C.

Khi tiếp xúc với ánh sáng, bề mặt sẽ chuyển sang màu xanh lá cây và sinh ra thành phần độc tố gọi là solanine, vì vậy việc bọc bằng báo hoặc chặn ánh sáng là rất quan trọng.

 

🍅토마토는 

Lưu trữ lạnh làm giảm hàm lượng của các chất chống oxy hóa như lycopene và vitamin C

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm yếu thành tế bào của cà chua, khiến phần thịt mềm nhũn và nhão đi.

Nó ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu, đồng thời cản trở sự hình thành vị ngọt và làm mất đi hương vị đặc trưng của cà chua.

Cà chua thích hợp nhất khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 15-18℃.

Cà chua chín mọng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn để ngăn chặn sự thối rữa.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên để trong ngăn rau có nhiệt độ cao nhất và cẩn thận để không tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh.

 

🥑아보카도는 

Trong quá trình trưởng thành, khí etilen được giải phóng, khí này thúc đẩy quá trình chín quá mức của các loại rau quả khác.

Do đó, trái cây được bảo quản cùng nhau có thể nhanh hỏng hoặc biến chất.

Nếu bảo quản quả bơ trong tủ lạnh, kết cấu của quả bơ sẽ trở nên cứng và hương vị cũng giảm đi.

Có khả năng hàm lượng beta-carotene, vitamin C và vitamin E, các chất dinh dưỡng chính của quả bơ giúp duy trì thị lực và tăng cường hệ miễn dịch, có thể giảm đi.

Những quả bơ chưa chín hẳn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng để chúng chín hoàn toàn.

Trái bơ chín hoàn toàn có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn để tránh bị thối rữa.

 

🧅양파는 

Nếu bảo quản trong tủ lạnh, vỏ sẽ bị ẩm ướt và khả năng bị nấm mốc sẽ cao hơn.

Nếu tiêu thụ nhầm nấm mốc hoặc vi khuẩn trên hành tây, có thể gây tổn thương gan hoặc các bệnh như ung thư.

Hành tây nên được bảo quản trong môi trường khô ráo và thoáng khí.

Bạn có thể đặt vào trong mạng lưới để thông gió tốt hoặc bỏ vào túi giấy thoáng khí để bảo quản ở nơi tối.

Nếu còn hành tây sau khi cắt đôi, tốt nhất là cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

 

Nguồn: PICK DAILY

 

Tủ lạnh là thiết yếu để bảo quản thực phẩm tươi ngon, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bảo quản bằng cách để vào ngăn rau hoặc sử dụng hộp đựng kín khí.

Chắc chắn là tốt nhất nên mua đủ ăn.