Mật ong cây phong được làm từ dịch của cây phong chủ yếu phân bố ở tỉnh Quebec, Canada, qua quá trình cô đặc. Được biết đến như một chất làm ngọt tự nhiên cùng với mật ong. Một nghiên cứu của Canada đã công bố rằng mật ong cây phong hiệu quả hơn các chất làm ngọt thay thế trong việc giảm đường huyết và giảm mỡ bụng.

Nhóm nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Tim mạch và Phổi của Trường Y khoa Laval, Quebec, Canada, đã thực hiện một nghiên cứu trên 42 người trưởng thành có độ tuổi từ 18 đến 75, với chỉ số BMI từ 23 đến 40kg/m² trong vòng 8 tuần. Trong đó, họ đã thay thế đường tinh luyện bằng 2 muỗng canh siro cây phong trong 4 tuần và siro thay thế đường (si-rắc sucralose) 2 muỗng canh trong 4 tuần. Kết quả cho thấy, khi tiêu thụ siro cây phong, mức đường huyết sau ăn 2 giờ thấp hơn 30mg/dL so với khi tiêu thụ siro thay thế đường, và tỷ lệ giảm mỡ bụng đạt 9% cao hơn.

Tiến sĩ André Marret, Viện Nghiên cứu Tim mạch và Phổi tại Trường Y khoa Laval, Quebec, Canada, cho biết: "Lý do là vì mật ong cây phong chứa hơn 100 hợp chất tự nhiên bao gồm polyphenol." Ông nói thêm rằng "Các thành phần polyphenol giúp tăng khả năng đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân." Tiến sĩ cũng nhấn mạnh rằng "Polyphenol giảm kháng insulin, cải thiện chức năng thành mạch máu, giúp kiểm soát lượng đường trong máu."

Sirup cây phong không chỉ giàu polyphenol mà còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, magiê, giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều kẽm và mangan. Kẽm giúp duy trì số lượng bạch cầu và tăng cường hệ miễn dịch. Mangan đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa chất béo và carbohydrate, hấp thụ canxi, điều chỉnh đường huyết, cũng như chức năng của não và thần kinh. Tuy nhiên, sirup cây phong có hàm lượng đường cao, tiêu thụ nhiều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau. Đặc biệt, người mắc bệnh tiểu đường cần cẩn thận khi tiêu thụ quá nhiều sirup cây phong, vì có thể gây biến đổi đường huyết và insulin, dẫn đến các biến chứng.

============

Si-rup cây thích

Nếu bạn nhìn thấy nơi này trên Instagram

Trên bánh pancake của tôi, trên bánh mì nướng

Rắc nhẹ nhàng rồi nở ra, vừa đẹp lại vừa dễ thương

Vị cũng ngon lắm đó

Bạn cũng có đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt.