Cacao giàu polyphenol, một chất chống oxy hóa. Nhóm nghiên cứu của Giáo sư Lee Hyung-joo thuộc Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Đại học Seoul, đã công bố một bài báo trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho biết rằng uống một ly cacao mỗi ngày có thể phòng ngừa ung thư.

Trong một ly cacao có chứa gấp đôi lượng polyphenol so với một ly rượu vang đỏ, gấp ba lần so với trà xanh, và gấp năm lần so với trà đen.

 

Nghiên cứu của Trường Y Harvard tại Hoa Kỳ cũng cho thấy thành phần flavonoid trong cacao giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm huyết áp, phòng ngừa bệnh tim mạch và tiểu đường, đồng thời chống lão hóa.

Cacao cũng có hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh động mạch ngoại vi. Bệnh động mạch ngoại vi là bệnh xảy ra khi động mạch chân bị thu hẹp hoặc tắc nghẽn.

Nhóm nghiên cứu của Đại học Northwestern tại Chicago, Hoa Kỳ đã tiến hành một nghiên cứu trên 44 bệnh nhân mắc bệnh động mạch ngoại biên trên 60 tuổi. Các người tham gia được chia thành hai nhóm: nhóm uống ba ly đồ uống ca cao mỗi ngày trong 6 tháng và nhóm dùng giả dược.

Kết quả chụp MRI (hình ảnh cộng hưởng từ), những người uống cacao đã tăng lưu lượng máu chảy qua chân lên 20%. Điều này là do thành phần epicatechin trong cacao cải thiện hoạt động của ty thể ở bệnh nhân bệnh động mạch ngoại biên, dẫn đến tăng lưu lượng máu và cải thiện sức khỏe cơ bắp.

 

Cacao cũng giúp cải thiện tâm trạng. Vị ngọt của cacao kích thích tiết endorphin giúp xua tan cảm giác buồn bã. Ngoài ra, nó còn cải thiện quá trình trao đổi chất và tuần hoàn máu cùng lúc, là thức uống tốt cho những bệnh nhân tiền dementia có vấn đề về trí nhớ.

Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá mức. Uống hơn hai ly ca cao có thể vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị.

Lượng tiêu thụ hàng ngày được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị là 50g, nhưng theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, hàm lượng đường trong cacao bán tại các quán cà phê là trung bình 31g. Đây là mức tương đương khoảng 60% của lượng khuyến nghị.

 

Bạn cũng cần chú ý đến hàm lượng natri trong cacao. Tùy thuộc vào sản phẩm, nhưng một thanh cacao (30g) chứa từ 50 đến 100mg natri. Khi pha bột cacao với sữa hoặc trộn với các loại bột khác, bạn sẽ tiêu thụ lượng natri nhiều hơn nữa.

Cacao có lượng calo cao. Một ly cacao có khoảng 100-150kcal, không phải là lượng calo thấp để ăn như một món ăn nhẹ hoặc tráng miệng. Nếu bạn mua bột cacao, nên kiểm tra hàm lượng đường và natri, và chọn sản phẩm có lượng thấp.

 

=============

Cacao thông thường

Uống trực tiếp bằng nước hơn là pha vào nước để uống

Uống pha với sữa thì càng béo ngậy và ngon hơn đúng không?