“‘Cái này’ tuyệt đối không ăn”… Bí quyết trẻ trung của nhà thiết kế 70 tuổi Ji Chun-hee là gì?

Nhà thiết kế thời trang Ji Chun-hee (70 tuổi) đã tiết lộ rằng bà thường không ăn mì ăn liền.

Trong chương trình phát sóng trên KBS 2TV '사장님 귀는 당나귀 귀' vào ngày 3 vừa qua, Kim So-yeon đã hỏi Ji Chun-hee: "Thầy cô có ăn mì không?". Vì vậy, Ji Chun-hee đã trả lời: "Tôi không nấu mì để ăn" và "Tôi không mua mì trước". Sau đó, cô nói: "Tôi ghét sự cám dỗ của mì nên không mua và không ăn", "Mì rất ngon nhưng tôi cố gắng kiềm chế". Trong khi đó, Jeon Hyun-moo đã nói: "Hôm qua tôi đã nấu mì và ăn lúc 1 giờ sáng", khiến mọi người cười.

Trong cơ bản, mì ăn liền chứa nhiều natri. Natri là thủ phạm chính gây phù nề. Máu của chúng ta gồm có hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu và dịch lỏng gọi là huyết tương. Huyết tương di chuyển qua các mạch máu để truyền tải dưỡng chất, hormone và chất thải ra khắp cơ thể. Khi ăn thực phẩm chứa nhiều natri vào ban đêm, huyết tương sẽ chuyển nhiều natri đến các tế bào trong cơ thể. Lúc này, hiện tượng thẩm thấu sẽ khiến các tế bào hút nước theo, dẫn đến phù nề. Những chất lỏng cần lưu thông qua mạch máu bị giữ lại trong tế bào, tạo thành một dạng phù nề, đặc biệt là trên khuôn mặt vì có nhiều mao mạch hơn, dễ bị sưng hơn.

Lượng natri trong mì ăn liền không chỉ gây phù nề mà còn có thể gây cao huyết áp. Trong một gói mì ăn liền, trung bình chứa khoảng 1800-1900mg natri. Chỉ ăn một gói mì cũng gần đạt mức tiêu thụ tối đa hàng ngày là 2000mg. Thực tế, theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hàn Quốc, phụ nữ thường xuyên tiêu thụ mì hoặc udon có nguy cơ cao bị cao huyết áp hơn so với những phụ nữ không ăn. Kết quả nghiên cứu cho thấy, phụ nữ ăn mì hơn 5 lần một tuần có nguy cơ mắc cao huyết áp cao hơn gấp 2,3 lần so với những người không ăn.

Hơn nữa, các carbohydrate tinh chế như mì ăn liền không tốt cho việc giảm cân hay sức khỏe làn da. Carbohydrate tinh chế có chỉ số đường huyết cao (tăng đường trong máu), dễ gây béo phì. Khi ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, đường trong máu đột ngột tăng lên. Để điều chỉnh, insulin cũng được tiết ra một cách đột ngột. Khi insulin giảm đường huyết một cách nhanh chóng, cơ thể chúng ta lại cảm thấy đói. Điều này có thể dẫn đến việc ăn quá nhiều. Ngoài ra, việc tiêu thụ carbohydrate tinh chế còn thúc đẩy khả năng chuyển hóa glucose trong cơ thể, làm tăng thành phần 'IGF-1' trong cơ thể. Khi thành phần này tăng lên, viêm nhiễm trên da dễ xảy ra hơn, dẫn đến mụn trứng cá hoặc viêm nang lông.

Nguồn: Health Chosun