Bông cải xanh, được biết đến như một thực phẩm chống ung thư, chứa nhiều dưỡng chất như vitamin và sulforaphane, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Nếu quan tâm đến dinh dưỡng, tốt nhất là ăn cả thân cây bông cải xanh. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng và cách ăn thân cây bông cải xanh.

 

◇ Thân súp lơ xanh giàu vitamin tăng cường hệ miễn dịch

 

Nếu tiêu thụ thân súp lơ xanh, có thể nâng cao chức năng miễn dịch và phòng ngừa các bệnh tim mạch khác nhau. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thân súp lơ xanh chứa 93,2mg vitamin C, 48mg kali, 20µg vitamin A trên mỗi 100g. Vitamin C và vitamin A có tác dụng chống oxy hóa, cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch. Kali giúp điều chỉnh huyết áp, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.

 

Có kết quả nghiên cứu cho thấy thân súp lơ giúp phòng ngừa ung thư dạ dày. Theo nghiên cứu được công bố tại Hội nghị Vi sinh vật và Công nghệ sinh học Hàn Quốc năm 2014, việc tiêu thụ liên tục thân súp lơ có thể ức chế sự tạo ra các chất gây ung thư trong dạ dày, đó là nitrosamin.

◇Tháo vỏ ngoài của thân cây là tốt

 

Khi ăn thân súp lơ xanh, tốt nhất là bóc vỏ bên ngoài bằng dao. Điều này giúp làm dịu đi phần nào cảm giác thô ráp của thân cây. Tuy nhiên, phần cuối cùng của thân súp lơ, khoảng 2-5cm, cần cắt bỏ và vứt đi. Phần thân phía dưới có kết cấu rất thô, không phù hợp để ăn. Thực tế, thân súp lơ càng gần các chùm hoa thì càng mềm mại.

 

Súp lơ xanh nên hấp chín mà không cần thêm nước để ăn. Các chất dinh dưỡng được hấp thụ hiệu quả nhất vào cơ thể. Theo nghiên cứu của Khoa Dinh dưỡng tại Đại học Illinois Urbana-Champaign, khi hấp súp lơ xanh khoảng 5 phút, hiệu quả chống ung thư được tối đa hóa.

.

 

Khi ăn cùng hành tây, lợi ích dinh dưỡng sẽ tăng lên

 

Khi nấu với súp lơ xanh, nên xào cùng hành tây trong dầu. Súp lơ xanh giúp tăng cường khả năng chống lại virus.

Vì vậy, khi ăn cùng hành tây, tác dụng thúc đẩy tiết Taperon sẽ tăng gấp đôi.

 

Súp lơ xanh kết hợp tốt với mực. Thành phần taurine trong mực và chất xơ trong súp lơ giúp giảm mức cholesterol trong máu. Khi ăn súp lơ xanh và mực đã chần sơ cùng với nước chấm chua cay, bạn có thể thưởng thức món ăn phụ vừa ngon vừa bổ dưỡng.

===============

Cải súp lơ xanh ngoài việc luộc trong nước

Có vẻ như luộc sơ lại còn tốt hơn về tác dụng.

 

Chỉ cần nhúng vào sốt tiêu chanh cay nồng!!!

Việc chụp hình thì ngon hơn nhiều,

 

Vị mực và sốt tiêu chanh cay quá ㅋㅋ Thật tuyệt vời đúng không nào