Trứng ăn khi giảm cân, ăn như thế này sẽ rất nguy hiểm.

Khi giảm cân, thực phẩm được ăn nhiều nhất có lẽ là ức gà hoặc trứng.

Cách ăn trứng thường là luộc hoặc chiên.

Bạn có thích nấu chín kỹ khi chiên không?

Tôi thường nấu chín thức ăn, nhưng dù có chiên thì cũng không nấu chín quá kỹ, chỉ vừa đủ thôi.

Tuy nhiên, phương pháp nấu chín kỹ này được cho là không tốt cho sức khỏe.

Vấn đề là khi chiên rán, dầu bị cháy sẽ tạo ra oxysterol, và điều này được cho là gây ra các bệnh tim mạch, ung thư, v.v. Tôi định chia sẻ một bài báo liên quan đến vấn đề này.

Hãy đọc đi.

 

[헤럴드경제=김주리 기자] Trứng được biết đến là giàu các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe não bộ như collagen, đã xuất hiện cảnh báo từ các chuyên gia rằng cách chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

Ngày 31 (theo giờ địa phương), trang thông tin sức khỏe Health Digest trích dẫn lời của chuyên gia dinh dưỡng người Canada, Angel Luke, nói rằng "khi cholesterol quá mức, hợp chất gọi là oxysterol có thể được tạo ra" và "một số nghiên cứu cho thấy oxysterol có tác động tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư."

 

 

Theo các phương tiện truyền thông, Luke giải thích rằng khi chất béo trong thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao trên 350 độ Fahrenheit (khoảng 177 độ Celsius) trong thời gian dài, oxysterol sẽ hình thành. Oxysterol thường được gọi là cholesterol xấu, liên kết với LDL cholesterol và được biết đến làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.

 

Vào tháng trước, trong tạp chí nghiên cứu quốc tế về phòng chống ung thư (Cancer Prevention Research), đã đăng tải kết quả nghiên cứu cho thấy mức oxysterol cao làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng lên 22%. Trước đó, trong bài báo về lipid của sức khỏe và bệnh tật được công bố vào năm 2017, cũng đã đề cập rằng cơ thể không hấp thụ toàn bộ oxysterol, nhưng nếu hấp thụ thì có thể gây hại cho mạch máu. Các nhà nghiên cứu chưa hoàn toàn hiểu rõ vai trò của oxysterol trong ung thư, nhưng họ cho rằng nó có thể liên quan đến viêm nhiễm trong cơ thể.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên rằng không cần thiết phải loại trừ trứng, một nguồn giàu protein, axit béo không no, vitamin thiết yếu và khoáng chất khỏi chế độ ăn uống.

Liên quan đến vấn đề này, Luke đề xuất món trứng ốp la rau củ có thể nấu ở nhiệt độ thấp và nói rằng "Protein trong trứng dễ tiêu hóa hơn và rau cung cấp chất xơ bổ sung cùng hợp chất chống oxy hóa." Ngoài ra, anh còn khuyên dùng dầu bơ giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nếu đổ quá nhiều dầu, thức ăn có thể cháy nhanh hơn, vì vậy cũng khuyên dùng ít dầu hơn.

 

 

Nguồn: rainbow@heraldcorp.com

https://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20241031050356