Chiên trứng, làm thế này thì thiệt hơn lợi

Bạn có ăn nhiều trứng không?

Tôi chủ yếu ăn nhiều bằng cách luộc.

Okran, tôi rất thích trứng lòng đào

Thường ăn khi không có món phụ đi kèm.

Nếu chiên với nhiều dầu thì không tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi khuyên dùng dầu bơ giàu axit béo không no đơn.

Tôi cũng đã mua một chai dầu bơ lần này~

Hãy nấu trứng chiên ngon và lành mạnh rồi thưởng thức nhé~

 

 

Trứng là một trong những thực phẩm dễ dàng nhất để hấp thụ protein. Nó cũng giàu các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe não bộ như choline.

Trong một quả trứng lớn có chứa 186mg cholesterol thực phẩm, đã từng bị nghi ngờ làm tăng mức cholesterol trong máu trong một thời gian, nhưng thực tế khoa học đã chứng minh rằng nó không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, cần chú ý đến công thức nấu ăn.

Khi cholesterol quá mức, hợp chất gọi là oxysterol có thể được tạo thành, và theo một số nghiên cứu, oxysterol đã được chứng minh là gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, theo lời của chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Canada, Angel Luk, gần đây đã nói trên trang thông tin sức khỏe Health Digest.

Cách nấu ăn bằng cách đổ nhiều dầu vào chảo và chiên như vậy có thể không tốt cho sức khỏe.

Theo nghiên cứu, nguy cơ phát tán oxytocin cao nhất khi nấu trứng ở nhiệt độ trên 177 độ Celsius trong thời gian dài.

Oxysteryl được tìm thấy trong các thực phẩm giàu cholesterol như thịt sống, và các thực phẩm này khi nấu ở nhiệt độ cao, hoặc được bảo quản hoặc hâm nóng lại, sẽ làm tăng mức độ của nó.

Hợp chất này có thể liên kết với cholesterol LDL, còn gọi là cholesterol "xấu", gây viêm và tích tụ mảng bám trong động mạch. Mặc dù không gây xơ vữa động mạch trực tiếp, nhưng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh lý hiện có.

Vào tháng trước, trong tạp chí quốc tế về nghiên cứu phòng chống ung thư (Cancer Prevention Research), đã công bố kết quả nghiên cứu cho thấy mức độ oxysterol cao làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng lên 22%.

Không thể từ bỏ trứng được.

Trứng chứa đầy đủ protein, axit béo không no, vitamin thiết yếu, khoáng chất và được gọi là "thực phẩm hoàn chỉnh".

Để giảm thiểu rủi ro của Oxysteryl, Angel Look đã khuyên dùng các phương pháp nấu ăn như trứng bác và trứng ốp la có thể nấu ở nhiệt độ thấp.

Cô ấy nói rằng: "Tôi khuyên bạn nên giảm thiểu dầu và sử dụng dầu có độ ổn định nhiệt cao để làm món trứng ốp la rau củ. Như vậy, protein trong trứng sẽ dễ tiêu hóa hơn và rau củ cung cấp thêm chất xơ và hợp chất chống oxy hóa." Cô ấy cũng khuyên dùng dầu bơ, giàu chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

<nguồn: Dong-A Ilbo>