Ngò là loại thực phẩm có sở thích rất mạnh mẽ về vị. Do vị đặc trưng của nó như 'vị xà phòng', 'vị chất tẩy rửa'. Đặc biệt, nó thường xuất hiện trong các món ăn Đông Nam Á hoặc Trung Quốc, và ngay cả trong các quán phở trong nước, nhiều người yêu cầu bỏ ngò. Tuy nhiên, ngò là một nguyên liệu có nhiều lợi ích sức khỏe. Những lợi ích dinh dưỡng của ngò mà bạn chưa biết là gì?

 

Cần tây chứa nhiều dưỡng chất phong phú như ▲magie ▲canxi ▲phốt pho ▲kali và các vitamin A, B, C, K. Vitamin K tốt cho phòng ngừa loãng xương, beta-carotene giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chứa nhiều kali giúp loại bỏ natri và có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ chất thải trong cơ thể. Điều này giúp giảm LDL, cholesterol xấu, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, trong cần tây còn có 'sineol' và 'linoleic acid' giúp giảm sưng phù trong cơ thể.

Trong y học cổ truyền, rau mùi cũng được sử dụng như một loại thuốc. Rau mùi giúp điều trị phong, làm thuốc long đờm, điều trị suy nhược thần kinh và hạ huyết áp. Nó còn giúp tiêu hóa tốt hơn và loại bỏ mùi hôi miệng. Ngoài ra, rau mùi có tính ấm, trong khi dưa hấu có tính lạnh, khi sắc đặc hai loại này theo tỷ lệ 1:1 và uống sẽ có hiệu quả trong việc cải thiện viêm tuyến tiền liệt. Việc ép lấy nước rau mùi và táo cùng nhau để uống cũng giúp làm sạch máu, đặc biệt phù hợp với người hút thuốc.

 

Nếu mùi hương của hương thảo khiến bạn khó ăn rau mùi, hãy thử phương pháp nấu ăn mới. Rau mùi có thể giảm mùi đặc trưng nếu không nấu chín. Không bỏ vào trong súp, mà băm nhỏ và dùng để trang trí từng món ăn một cách từ từ. Cũng có thể nghiền nhỏ rau mùi thành dạng sốt pesto để ăn. Khi làm tacos, bạn có thể thêm pesto rau mùi hoặc vắt chanh lên bánh tortilla cùng với thịt, hải sản, rau củ, phô mai để tăng thêm vị đậm đà.

 

Trong khi đó, những người cảm thấy ghét mùi của rau mùi có thể do gen trong cơ thể. Theo công ty phân tích gen Mỹ 23andME, những người có đột biến trong gen thụ thể khứu giác OR6A2 trên nhiễm sắc thể số 11 có khả năng cảm nhận mùi aldehyde trong rau mùi. Aldehyde là thành phần hóa học có trong xà phòng, kem dưỡng da và các sản phẩm khác. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Mỹ, tỷ lệ đột biến gen này thấp ở các quốc gia Trung Đông và Nam Á có sở thích cao với rau mùi, trong khi tỷ lệ cao hơn ở các khu vực Đông Á ít tiêu thụ rau mùi.

 

==============

Tôi là người không ăn được cay.

Tác dụng của cao thủ có tốt như vậy không?

 

Tôi vẫn còn sưng.

Có vẻ như còn có tác dụng giảm sưng nữa nhỉ

 

Bạn có thích người giỏi không?