Tăng 4kg chỉ trong 30 phút"... Các thành viên Running Man không nhịn được đã ăn 'món ăn này', rốt cuộc là món gì vậy?

Các thành viên Running Man đã thể hiện sự không thể cưỡng lại được sự cám dỗ của mì ăn liền trong quá trình quản lý cân nặng.

Vào ngày 14, chương trình giải trí SBS 'Running Man' đã tổ chức cuộc đua mang tên 'Người giữ vững tinh thần không bỏ cuộc'. Trong chương trình hôm đó, các thành viên được giao nhiệm vụ giữ nguyên trọng lượng cơ thể đã cân trước khi bắt đầu. Ban tổ chức nói rằng "Phải duy trì trọng lượng ban đầu là 488,8kg" và "Nếu tăng 1kg, buổi ghi hình tuần sau sẽ diễn ra sớm hơn 1 giờ". Nhiệm vụ đầu tiên là không ăn mì ăn liền. Các thành viên đã quyết tâm không ăn, nhưng ngoại trừ Kim Jong-kook, tất cả đều ăn mì. Kết quả, chỉ sau 30 phút, trọng lượng đã tăng tới 4kg, và họ hướng tới địa điểm tiếp theo là công viên trời. Vậy, mì ăn liền mà các thành viên không thể nhịn được thực sự ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể chúng ta?

◇ Mì ăn liền, nhiều dầu mỡ và hàm lượng natri cao

Các loại mì có nhiều dầu mỡ như mì ăn liền làm tăng nguy cơ béo phì. Nhóm nghiên cứu của Đại học Gangwon đã khảo sát mối quan hệ giữa việc tiêu thụ mì và béo phì trên 137.363 người trưởng thành. Kết quả cho thấy, lượng mì tiêu thụ càng nhiều thì nguy cơ béo phì càng rõ rệt tăng lên. Bột mì làm mì được chế biến qua quá trình xay xát nhiều lần để loại bỏ vỏ cám, trong quá trình này, các chất dinh dưỡng như chất xơ bị giảm đi. Chất xơ giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa carbohydrate và giảm hấp thụ trong cơ thể. Vì vậy, ăn nhiều mì làm tăng lượng carbohydrate hấp thụ vào cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ béo phì. Béo phì là nguyên nhân của nhiều bệnh lý khác nhau. Ví dụ điển hình là béo phì có thể làm tăng lượng mỡ trong gan. Nếu tình trạng này kéo dài, sẽ gây xơ gan, tích tụ sẹo trong gan. Khi số lượng tế bào gan bình thường giảm, các biến chứng như vàng da có thể xảy ra, đồng thời nguy cơ mắc ung thư gan cũng tăng cao. Ngoài ra, còn có thể phát sinh các bệnh như bệnh tim mạch, bệnh hô hấp, bệnh khớp và các bệnh lý khác.

Hơn nữa, natri trong mì ăn liền là thủ phạm chính gây phù nề. Máu của chúng ta gồm có hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu và huyết tương là chất lỏng. Huyết tương di chuyển qua các mạch máu để truyền tải dưỡng chất, hormone và chất thải ra khắp cơ thể. Khi ăn mì chứa nhiều natri vào ban đêm, huyết tương sẽ chuyển nhiều natri đến các tế bào. Lúc này, hiện tượng thẩm thấu sẽ khiến các tế bào giữ lại cả nước. Những lượng nước cần lưu thông qua mạch máu bị giữ lại trong tế bào, tạo thành một dạng phù nề.

◇ Nếu nhất định phải ăn... thay đổi cách nấu và thêm rau củ

Nếu bạn thực sự muốn ăn mì, thay đổi cách nấu sẽ giúp ích. Bạn có thể luộc mì trước rồi vớt ra, sau đó nấu riêng nước dùng để ăn. Khi nấu mì, có thể ngăn chặn lượng natri tăng lên do mì thấm vào nước dùng. Thực tế, nhóm nghiên cứu của Khoa Công nghiệp Thực phẩm Sinh học tại Đại học Semyung cho biết, khi nấu mì bằng phương pháp rửa sạch mì, lượng natri giảm tới 27%. Cũng khuyến khích bạn sử dụng ít nước dùng hơn khi ăn mì, vì natri trong mì chủ yếu nằm trong nước dùng.

Việc bổ sung các thực phẩm giúp loại bỏ natri cũng rất có ích. Ăn bắp cải, rong biển, hành tây có thể ngăn chặn việc tiêu thụ quá mức natri và các tác dụng phụ liên quan. Bắp cải giàu vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiếu hụt trong mì ăn liền. Chất xơ trong rong biển phong phú giúp loại bỏ natri không được hấp thụ cùng với độ ẩm trong ruột. Đặc biệt, thành phần alginate trong tảo bẹ còn giúp loại bỏ natri và giảm mức cholesterol. Thành phần quercetin trong hành tây cũng giúp hòa tan các chất béo không cần thiết và cholesterol xấu trong máu.

Nguồn: Health Chosun